A finom spárga nyolc gyógyító tulajdonsága
A spárga hazánkban kevéssé ismert zöldség, és keveset tudunk ezek egészségre gyakorolt előnyeiről. Nagyon hasznosak az immunitás fokozásában. A rendszeres fogyasztás véd a cukorbetegség ellen, javítja a veseműködést, az emésztést, és egyesek szerint afrodiziákum hatása van.
A tenyésztésre és felhasználásra vonatkozó adatok spárga Kr. E. 4. század óta használják az orvostudományban. Írásos forrásként a spárgát maga Hippokratész említi, aki erős vizelethajtóként és gyomorfájdalmak gyógymódjaként írta le. A rómaiak spárgát is termesztettek, és úgy gondolták, hogy ez megvédi őket az óráktól és jó hatással van az idegrendszerre, de a Római Birodalom bukása után a növényfaj teljesen elpusztult.
Az ókori egyiptomiak spárgát ábrázoltak a fáraók szarkofágjain
Az ókori Egyiptom népe is ismerte a nemes zöldséget, és a fáraók szarkofágjain ábrázolta. A spárga csak a 15. században jelent meg Spanyolországban, és két évszázaddal később termesztése megkezdődött Franciaországban, miután a francia udvarban megjelentek, igazi kulináris forradalom kezdődött. XIV. Lajos annyira szerette a zöldségek ízét, hogy elrendelte, hogy találjanak módszert egész évben. Ez az oka annak, hogy a spárgát "királyi zöldségnek" nevezik.
Ma számos tanulmány bemutatja a vesékre, a májra, a tüdőre, a szem egészségére gyakorolt jótékony hatásukat és az egész test erősítésére való képességüket. Bebizonyosodott, hogy gombaellenes, gyulladáscsökkentő, nyugtató és tonizáló tulajdonságokkal rendelkeznek.
A spárga a liliomfélék évelő növénye. A leggyakoribbak a növényfaj fehér, zöld vagy lila képviselői. A fehér spárga Németországban és néhány skandináv országban kedvelt csemege. Árnyékos, talajjal borított helyeken termesztik, betakarításuk pedig a hegyek felszínük fölötti megjelenése után kezdődik.
A faj zöld képviselői sík területeken nőnek legjobban, és elérik a körülbelül 15 cm hosszúságot, Olaszországban és Franciaországban előszeretettel termesztik őket. A lila spárga leggyakoribb Ausztráliában és Új-Zélandon. A zöldekhez hasonlóan a föld felett is nőnek, és nem hámoznak. Édesebbek, mint a többi típus, de ha megfőzik, elveszítik csodálatos színüket.
Minden spárgatípus hatalmas mennyiségű rostot, C-vitamint, A-vitamint, kalciumot, káliumot, vasat és nátriumot tartalmaz, amelyek javítják a test helyreállítási folyamatait, különösen a hideg téli hónapok után.
100 g spárga 2,2 gramm fehérjét, 3,88 g szénhidrátot, 0,12 g zsírt és 20 kcal tartalmaz. A kevés kalória és a szervezet számára értékes anyagok miatt a spárgát túlsúlyos emberek étlapján ajánlják.
A spárga segít a cukorbetegségben
Számos tanulmány kimutatta, hogy a spárga képes egyensúlyba hozni az inzulinszintet. Az inzulinszint stabilizálása az egyik legfontosabb feladat az optimális egészség fenntartása és a cukorbetegség megelőzése szempontjából.