A fekete kaviár előnyei és ártalmai - 24 órás hírek Bulgáriából és a világból
Feladva 2017. június 12-én
Fekete kaviár - ez egy drága, de nagyon hasznos termék. Nagy mennyiségű vitamint, zsírsavat és ásványi anyagot tartalmaz.
Fekete kaviár - nagyon ritka és drága termék, amelyet tokból nyernek ki. Főleg a Kaszpi-tenger és az Azovi-tengeren, a Duna alsó partján és Kína egyes tartományaiban termelik. Ma a kaviárt olyan finom csemegének tartják, amelyet nem mindenki engedhet meg magának. A fekete kaviár magas árát elsősorban a tokhalállomány jelentős csökkenése határozza meg. A helyzet az, hogy az ilyen kaviárt felnőtt halak engedik ki (legalább 10-15 év). A hatalmas tokhalfogások és orvvadászat eredményeként ezek az értékes halfajok kihalni kezdtek. Ezen értékes halfajok megőrzése érdekében időszakosan moratóriumot szabnak ki fogásukra.
Fekete kaviár összetétele
A kaviár csaknem 50% vízből áll. Körülbelül 30% fehérje, 13% zsírsav és 5% szervetlen anyag. Ez a termék gazdag B-, C-, E-, PP- és D-vitaminban. A fekete kaviár nagy mennyiségben tartalmaz többszörösen telítetlen omega-3 és omega-6 zsírsavat, valamint számos ásványi anyagot, például magnéziumot, cinket, kalciumot, jódot, nátrium, szilícium, vas és mások.
A kaviár előnyei
A kaviár elsősorban aminosavak és zsírsavak forrása.Az omega-3 és omega-6 telítetlen zsírsavak fontosak a szív- és érrendszer normális működéséhez. Ezek a vegyületek segítenek csökkenteni az alacsony sűrűségű lipoproteinek ("rossz koleszterin") szintjét a vérben, ezáltal csökkentve az érekben az érelmeszesedéses plakkok kialakulásának valószínűségét. Ezenkívül az omega-3 és az omega-6 többszörösen telítetlen zsírsavak szabályozó hatással vannak a szervezet anyagcsere folyamataira, javítják az immunrendszert és az idegrendszert, gyulladáscsökkentő hatásúak és normalizálják a vérnyomást.