A fehérjeszeletek segíthetnek-e minőségi fehérje és energia megszerzésében
A fehérjetartók egyre nagyobb népszerűségre tesznek szert. A szokásos helyeken kívül, ahol megszokhattuk a találkozást (tornaterem és kiegészítők), néhányukat ma már a legtöbb élelmiszerboltban és benzinkútnál értékesítik. Azt azonban, hogy miért használják egyre többen és miben segítenek, megpróbáljuk elmagyarázni ebben a cikkben.
Mielőtt megvizsgálnánk a fehérjetartók különféle típusait, érdemes egy kicsit több információt megadni a fehérjékről, és röviden emlékeztetni őket az étrendünkben betöltött szerepükre.
Milyen fehérjék és miért van szükségünk rájuk?
A fehérjék az élő sejtek egyik fő építőkövei, és részt vesznek az emberi anyagcsere minden létfontosságú folyamatában. Állati és növényi termékekből nyerik. A különbség azonban az, hogy az állati fehérjék (hús, tojás és tejtermékek) tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat, azokat a kis fehérje építőelemeket, amelyeket milliónyi folyamathoz használnak fel a szervezetben, és amelyek annyira szükségesek az egészségünkhöz. A növényi fehérjékből hiányzik egy vagy több esszenciális aminosav, és néhányuk emészthetősége alacsonyabb. Ezen okok miatt az állati fehérjét "teljesnek" nevezik, a növényi "hiányos" -nak, más szóval az állati fehérje sokkal magasabb biológiai értéket jelent az ember számára, mint a növényi fehérje. Törekedjen a "teljes fehérje" fogyasztására, hogy megbizonyosodjon róla, hogy minden esszenciális aminosavat megkap.
Miért hatékonyak a fehérjetartalmú étrendek és mennyire elterjedtek a sporton kívül?
Ha figyeled a testsúlyodat, próbálj meg több fehérjét enni. Ez hosszabb ideig a jóllakottság érzetét kelti, valamint megakadályozza az anyagcserét. Érdekes tény, hogy a szervezet nem felszívja ugyanazokat a kalóriákat szénhidrátokból, zsírokból és fehérjékből. Ha 100 kcal zsírt vesz be, akkor a szervezet annak 97% -át energiára használja fel. Ha 100 kcal szénhidrátot vesz be, körülbelül 90% -a felszívódik. Fehérje esetén azonban a kalóriáknak csak a 80% -a szívódik fel, a fennmaradó 20% pedig az élelmiszer lebontása során elégetik.
Hogyan juthatunk elegendő fehérjéhez, ha naponta csak 2-3 alkalommal ehetünk?
Eltekintve attól, hogy szilárd mennyiségű fehérjét kell kapnunk, fontos, hogy ez a fehérje felszívódjon. A tudósok már régóta megállapították, hogy egyetlen bevitel nem képes felszívni nagy mennyiséget (több mint 50-60g), és ezért a legjobb, ha a bevitelt 5-6 részre osztják, különösen normál sportolóknál. Ahhoz, hogy ezt a gyakorlatban megvalósítsuk, dobozokban kell szállítanunk az ételt, értékes időt és sok pénzt kell pazarolnunk az éttermekben, vagy néhány óránként haza kell mennünk. Természetesen ez nem lehetetlen, de nem sok ember (kivéve a profi sportolókat) tud ilyen sok időt és energiát fordítani. A probléma lehetséges megoldásaként megjelennek fehérje rudak. Amellett, hogy kényelmes hordozni és gyorsan fogyasztható, kiegyensúlyozott reggeli, magas biológiai értékkel, különösen, ha tartalmuk jó minőségű (ami sajnos ritka).
Hogyan jönnek létre a fehérje rudak?
A fehérjeszeleteket eredetileg a NASA hozta létre űrhajósok táplálékaként. Gyorsan népszerűvé váltak a hivatásos sportolók körében, és ma már minden aktív ember számára könnyen hozzáférhetők, akiket az egészséges táplálkozás és a sport érdekel. Helyes kiválasztás esetén jó tápanyagforrás és tökéletesen kiegészítheti napi étlapunkat.
Mit kell keresni a címkén?
A különböző kategóriák megnézése előtt fontos megjegyezni mire kell figyelni a címkén, hogy az elfogyasztott bár segítsen elérni céljait. Sok rostot hirdetnek fehérjeként, de valójában nem mások, mint a közönséges péksütemények. A fehérjeszelet vásárlása előtt mindig gondosan kövesse a címkét.
Íme néhány tipp:
✔ A fehérje mennyisége - ahhoz, hogy egy rúd fehérje legyen, jó, ha legalább 30% fehérjét tartalmaz.
✔ A fehérje típusa - Az alacsonyabb ár elérése érdekében sok gyártó szója- vagy növényi fehérjét használ. Mint korábban említettük, ez egy "hiányos" fehérje - nem tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, és az ember nem szívja fel optimálisan. Ha nem kombinálják más fehérjékkel, akkor annak hatékonysága nagyon alacsony. Ez a legolcsóbb fehérje, és azt tanácsoljuk, hogy csak akkor fogyassza, ha vegetáriánus, intoleráns a tej vagy más minőségi fehérjeforrásokkal kombinálja. Ha nem, azt javasoljuk, hogy koncentráljon a sokkal magasabb biológiai értékű fehérjékre, mint például a tejsavó és a kazein.
* Tipp: A rudak textúrájának javítása érdekében a főként szójafehérjét használó termelők sok zsírt adnak hozzá. Egyébként néhány hónappal a gyártás után keményekké és morzsalékossá válnak. Ha meg akar győződni arról, hogy az uralkodó fehérje nem szója, kerülje a magas zsírtartalmú rudakat.
✔ Kalóriák száma - Sok bár több kalóriát tartalmaz, mint a hagyományos sütemények. A szakértők azt tanácsolják, hogy tartsák be a szabályt: 1 g fehérje körülbelül 10-12 kcal-nak felel meg. Vagyis egy 20 g fehérjét tartalmazó bárban jó, ha a kalória legfeljebb 200-240 lehet.