A fánk igaz története
A fánk egy kissé lapított, kerek alakú tésztatermék, amelyet a tenyerében gyúrnak és mély zsírban sötét aranysárgáig sütnek. Hagyományosan a fánkot sütés előtt lekvárral vagy lekvárral töltik meg. Szeptember 14-én tejszínnel ünnepeljük a Fánkok napját.
Azonban egyre gyakoribb, hogy a fánkokat csak sütés után töltik meg - válogatott lekvár vagy rózsa lekvár, likőr krém, keményítő krém, csokoládé és még túró is szokott lenni. A kész fánkot általában mázzal vagy bőven megszórják porcukorral, megkenhetik narancshéj lekvárral vagy bőségesen csokoládéval is.
Az ideális mezei fánk bolyhos, ugyanakkor kissé homorú, tökéletes kerek formájú, felül és alul bronz, a köztük lévő világos rész pedig garantálja, hogy a tészta friss zsírban süljön.
Egy 60 g-os fánk energiaértéke körülbelül 244 kcal, azaz 406 kcal/100 g. Valójában a fánk kalóriatartalma bizonyos mértékben függ a tészta által felszívódott zsír mennyiségétől (a kalória-zsír aránya: szénhidrát/tömegegység 9: 4).
Itt egy kis történet a fánkokat. Az ókori Rómában ismerték őket, ahol a tél végének és a tavasz kezdetének ünnepén fogyasztották el őket. Kezdetben a fánkokat nem a ma ismert édes változatban készítették el. Az édes fánkot valószínűleg az arab konyhától kölcsönzik. Eredetileg a lengyel konyhában a fánk szalonnával töltött tészta volt, amelyet főleg karneválok során fogyasztottak.
Édes formájú fánk a 16. században jelent meg Lengyelországban. A kerek forma a 18. századra nyúlik vissza, amikor élesztőt és élesztőt kezdtek használni sütéshez, ennek köszönhetően a tészta nagyon puha lett.
Ez az egyik leghagyományosabb lengyel tészta desszert, ezt Nicholas Ray is bizonyítja művében. Egy becsületes ember élete.