A disznó melyik része alkalmas arra, amit eszem
És egy bónusz - gyors recept a remek szeletekhez
Egy jó étel a megfelelő termékekből készül. Ezért, ha úgy döntött, hogy hússal főz, akkor jó tudni, hogy melyik része minek a legjobb. A "hús hús" elv itt egyáltalán nem érvényes. Ezért készítettünk egy rövid "útmutatót", amely segít kiválasztani a megfelelő húsdarabokat az ellenállhatatlan ételekhez.
Úgy döntöttünk, hogy a sertéshúsra koncentrálunk, mert bármit is beszélünk, ez a bolgár kedvenc morzsa. És nemcsak télen, hanem a melegebb hónapokban is. Nos, mint látni fogjuk, akkor jobb, ha kevesebb zsíros húst eszünk. És így kezdjük.
A szelet a legjobb minőségű hús
Sok szakács számára a szelet, más néven hal, a disznó legértékesebb része. Nem véletlenül hívják "A kedvenc halam a hal." Ez a hús van a hátulján, közvetlenül a nyak után. Használhatjuk illetlen gyengéd steakeket és mindenféle húsételeket. Nem véletlen, hogy a szelet számos népszerű klasszikus alapja, például a "bécsi szelet" és a "milánói szelet".
A szelet íze olyan jó, hogy mindenhez felhasználható. De azt tanácsoljuk, hogy úgy főzd, mint a finom steakeket. Véleményünk szerint a másik értékes anyagpazarlás. És hogy hasznosak legyünk, javasoljuk, hogy emlékezzen a "bécsi szelet" klasszikus receptjére, és végül elkészítettük Önnek a "milánói szelet".
A nyak tökéletes a pecsenyékhez
A "nyak steak" mondásával és a téma kimerítésével. Úgy tűnik, hogy a malacnak ezt a részét az Anyatermészet hozta létre, hogy pecsenyékbe vágják és megolvasztott sajttal, hagymával és gombával dobják fel a grillre vagy a sütőbe.
A nyakban az a jó, hogy grillezve vagy grillezve a zsír megolvad, ugyanakkor megakadályozza a hús kiszáradását. Ezért válnak a steakek olyan ellenállhatatlanul törékennyé. Ennek is van hátránya - sokat dohányzik, ezért a legjobb a szabadban vagy nagyon erős motorháztető alatt csinálni.
A filé diétás ételeknél rendben van
Első pillantásra furcsán hangozhat, de a sertéshús felhasználható diétás ételek elkészítésére is. A filé a legalkalmasabb erre a célra. Ez száraz hús, szinte zsírmentes, ezért óvatosan kell megközelíteni. Nem jó ötlet filé steaket készíteni, mert nagyon könnyű "kihagyni", az eredmény pedig evésre alkalmatlan. Ez a hús megfelelő a párolt ételekhez, ahol felszívja a nedvességet a többi termékből, és a levesekhez. Fazekakhoz és rövid ideig sütőben történő sütéshez is ajánlatos, szükségszerűen mártással.