A darázs vegetáriánus menü varázstandemjei
A vegetáriánusok figyelmébe és azoknak, akik lemondani akarnak az állati eredetű termékekről. Nagy mennyiségű tápanyag jelenléte a növényi élelmiszerekben nem mindig jelenti azt, hogy ugyanolyan mennyiségben kapja meg őket, mint húsból vagy más állati termékekből.
Néha ahhoz, hogy szuper ételké válhassanak, van egy "partnerük".
Megszoktuk a számunkra klasszikus termékek egyes kombinációit. Például főtt burgonya fokhagymával és friss kaporral vagy krémlevessel. Tandemben mennek egyszerűen azért, mert nagyon finom. De vannak olyan termékek, amelyek nemcsak ízlés szerint kiegészítik egymást, hanem "kollégájuk" jelenlétében is rendkívül hasznosakká válnak.
Egyes lehetőségek ismerősek lehetnek számodra, mások pedig meglepetést okozhatnak, de bármilyen kombináció hasznos kiegészítője lehet a menünek.
Fekete bab + bolgár bors
A fekete bab nagyon jó vasforrás. Sajnos az ilyen növényi eredetű vas nem annyira felszívódik, mint a hús fogyasztásával kapott vas. A növényi vasnak csak 2-20% -a jut be a véráramba az emésztőrendszerből, szemben az állati vas 15-35% -ával.
Dr. Cynthia Sass szerint a bolgár borsban gazdag C-vitamin segítségének köszönhetően az emésztett növényi vas mennyisége babokkal kombinálva hatszorosára nő!
Teljes kiőrlésű gabona + fokhagyma és hagyma
A teljes kiőrlésű gabonák vasának biológiai hozzáférhetősége alacsony, vagyis gyorsabban megy át kémiai átalakuláson, mint amennyit a szervezetnek sikerül hozzájuk jutnia. A teljes kiőrlésű gabonák a cinken és a vason kívül tartalmaznak ásványi anyagokat, amelyekhez kötődnek, és ez negatívan befolyásolja a szervezet felszívódását.
Tanulmányok azt mutatják, hogy a magas kéntartalmú termékek, például a hagyma és a fokhagyma, segítenek a teljes kiőrlésű gabonákban több tápanyag felszabadulásában, valamint a vas és a cink felszívásában a szervezetből.
Paradicsom + olívaolaj
Úgy tűnik, ezt a házaspárt szándékosan találták ki az olasz konyha számára. Az olívaolaj növényi zsírt tartalmaz, ami jót tesz a szívnek. Emeli a jó koleszterin szintjét és csökkenti a rossz koleszterin szintjét, amely az elzáródott artériák oka.