A cukor károsítja a testet
2018-ban több nagyszabású tanulmány bebizonyította, hogy a cukor veszélyesebb, mint azt korábban gondoltuk. Korai születést okozhat, "megégetheti" a hasnyálmirigyet, memóriazavarokhoz vezethet, és a WHO felszólított bennünket, hogy korlátozzuk az elfogyasztott cukor mennyiségét. Milyen egyéb egészségügyi problémák várnak azokra az emberekre, akik túlzásba viszik a cukrot? Hány kanál cukrot tehetünk bele a teába és a kávéba anélkül, hogy károsítanánk az egészségünket? A válasz ezekre a kérdésekre egyszerűnek tűnik - nincs.
Annak ellenére, hogy az interneten olyan információk találhatók, amelyek szerint napi 5-6 teáskanál cukrot tartanak biztonságos normának, az orvosok nem támogatják az ilyen ajánlásokat. Tudományos szempontból csak az egyszerű szénhidrátok biztonságos használatáról beszélhetünk. A szénhidrátoknak általában a napi kalóriabevitel kb. 60% -ának kell lennie. Ennek a mennyiségnek a 20% -a alkalmazható egyszerű szénhidrátokra - ezek a gyümölcsökben, a keményítőben, a tejtermékekben és a gabonafélékben található cukrok. Ha a szénhidrát mennyiségét grammra konvertáljuk, akkor életkorunktól, életstílusunktól és nemünktől függően ajánlott napi 200-330 g szénhidrátot használni. Ebből 50 g lehet egyszerű, de nem arról van szó, hogy naponta két evőkanál finomított cukrot fogyasztanak.
Rossz szokás
De ha a cukor nem tesz jót a szervezetnek, akkor miért keresünk oly sokan állandóan valami édeset? A helyzet az, hogy a cukor függőséget okoz. Ezenkívül az édességfüggőség 8-szor gyorsabban fejlődik ki, mint a kokainfüggőség.
Ha sok cukrot tartalmazó ételeket fogyasztunk, az ízlelőbimbók idegsejtjei, észlelve az édességet, jelzik az opiátok, köztük az endorfinok - az agyban keletkező kémiai vegyületek - élvezetét. Ezenkívül ezek az anyagok ideiglenesen csökkentik a fájdalmat és a stresszt. Az ilyen kellemes érzések átélése néha oda vezet, hogy az ember ellenállhatatlan vágyat kezd érezni az édes dolgok iránt.
Az élelmiszer-gyártók pedig tisztában vannak azzal, hogy az édesség függőséget okoz, ezért szinte minden olyan élelmiszerhez hozzáadják a cukrot, amely ipari feldolgozáson megy keresztül - tejtermékekhez, müzlihez, szószokhoz, cukrászdákhoz, gyümölcslevekhez stb. Több mint 60 000 különböző termék megy át ipari feldolgozási folyamaton, és 80% -uk hozzáadott cukor.
Miért veszélyes túlzásba vinni a cukorral?
A cukor szó szerint elpusztíthatja a testet belülről. Íme néhány olyan egészségügyi probléma, amelyhez az édesség iránti túlzott szenvedély vezethet:
n Cukorbetegség
A cukor használata a vércukorszint gyors emelkedését okozza, nagy mennyiségű inzulin felszabadulását serkenti. Ha ilyen ugrások elég gyakran fordulnak elő, akkor inzulinrezisztencia alakul ki - a sejtek elveszítik az inzulinérzékenységet, ami később a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásához vezethet.
► érelmeszesedés
A legújabb tanulmányok szerint az édes ételek szeretete növeli az érelmeszesedés kockázatát. A glükóz hatására az erek falai meggyulladnak és alacsony sűrűségű lipoprotein molekulák (úgynevezett rossz koleszterin) kapcsolódnak a gyulladt területekhez, és ezen a helyen érrendszeri plakk kezd kialakulni. Kezdetben az ér lumenje egyszerűen beszűkül, de aztán teljesen bezáródhat.