A csirkefőzés során elkövetett hibáink
Valószínűleg hetente legalább egyszer vagy kétszer csirkét főz. Végül is ez az egyik leggyakrabban használt hús. Az egyik fő ok az a tény, hogy a csirke nem olyan zsíros, mint például a sertés. Ez alkalmassá teszi rendszeres, akár napi fogyasztásra. Az egyetlen probléma az, hogy sok bolgár üzletben a csirke dominál, tele van antibiotikumokkal és egyéb baromságokkal.
Jó vagy rossz szempontból a csirke az asztalunk része. De milyen hibákat követünk el leggyakrabban a főzés során? Nézzük meg ezt a kérdést ebben a cikkben.
Túl sokáig leolvasztjuk
Ha csirkét akar főzni vacsorára, akkor biztosan nem kell egész nap a konyhapulton tartania. Ne felejtse el, hogy a szobahőmérséklet elősegíti a baktériumok szaporodását a húsban. A legjobb ötlet, ha a leolvasztás a hűtőszekrényben történik. Ott a hőmérséklet elég alacsony ahhoz, hogy lelassítsa a folyamatot.
Közvetlenül a hűtőszekrényből főzzük
Ha a csirkénk lehűlt, akkor egy másik nagy hiba az, ha közvetlenül felhasználásra "dobjuk". Javasoljuk, hogy a húst a hűtőszekrényből való kivételt követően legalább 20 percen belül adaptálják és kiadják.
A húst mossuk, nem a késeket és a deszkát
Sokan a csap alatt mossák a csirkét, és biztosak abban, hogy eltávolították az összes baktériumot belőle. Valójában ez hiba, mert magát a húst nem kell mosni. Amikor hőkezelésnek vetik alá, akkor a baktériumok elpusztulnak. A mosás csak teret enged a terjedésüknek.