A csírázás titkai - fejlesztési módszerek
A csírázás attól a pillanattól kezdődik, amikor a víz a magrétegen keresztül bejut a magokba, és ezek duzzadni kezdenek, térfogatukat többször megnövelve. Ugyanakkor az endospermiumban és a sziklevelekben található tartalék tápanyagok oldódókká válnak, biztosítva a magzat kezdeti táplálékát. Ha a magokban lévő tápanyagok elégtelenek, ezek a folyamatok nagyon lassúak. Az első zöld levelek megjelenésével megkezdődik a fotoszintézis.
Itt fontos megjegyezni, hogy a magok duzzanata visszafordítható folyamat. Ha a sejtosztódás és a nyújtás még nem kezdődött meg, a magok száríthatók, és nem veszítik el életképességüket.
Különböző növények magjai saját tulajdonságai vannak a duzzadásnak és a csírázásnak. Azok, amelyek többet tartalmaznak szénhidrátok (keményítő 20-50%, fehérje legfeljebb 35%), a duzzanathoz saját súlyuk harmadáig kell nedvesség. Ilyenek a bab, a borsó, a sütőtök, a spenót. A kemény és sűrű héjú, megnövekedett mennyiségű fehérjét (legfeljebb 28%) és zsírt (20–80%) tartalmazó magoknak 2,5-szer több vízre van szükségük, mint a saját tömegük. Ez magyarázza azt a tényt, hogy vannak olyan kicsi magok, amelyeknek csírázásához sokkal több vízre van szükségük, mint a jóval nagyobbakhoz.
A természetben a magok nedvességet kapnak a talajból, de ha nincs elég, nagyon lassan elpusztulnak vagy csíráznak. Ezért néhány, különösen nagyobb és kemény héjú magot 2-3 órán át forró vízbe kell meríteni, és ezt nagyon óvatosan kell megtenni.
A csírázáshoz a magoknak nemcsak vízre, hanem vízre is szükségük van oxigén. A száraz magok, amikor élnek, szintén lélegeznek, de ez a folyamat nagyon gyenge. Ezért a magok helyes tárolásához szellőztetett helyiségek és papírcsomagolás szükséges, amely lehetővé teszi a levegőbe jutást. Természetes körülmények között a magok nem "fulladoznak", mert elegendő oxigént kapnak, ami a levegőben és a talajban van. Amikor elegendő nedvességet kapnak, csírázni kezdenek. A légzés intenzitása ebben a folyamatban gyorsan növekszik. Az oxigénhiány miatt a mag csírázása lelassulhat.