A Ceylon Fahéj szedésének 12 előnye
A fahéj szuper fűszer, számos egészségügyi előnnyel jár. Ez egy kis fa, amely a Lauraceae családhoz tartozik. Úgy gondolják, hogy a fahéjfa Srí Lankáról származik, de ma már számos trópusi országban termesztik, beleértve Mexikót is. A fahéjat szedik, szárítják és összetörik, hogy fűszerként elérjék a végfelhasználót, de fahéjrudak is használhatók.
A fahéjnak négy fő fajtája van: Cinnamomum cassia, Ceylon cinnamomum, indonéz cinnamomum és vietnami cinnamomum (Saigon cinnamomum). A ceiloni fahéj, más néven "igazi fahéj" jelentősen eltér a leggyakoribb cinnamomum cassia vagy kínai fahéj nevű fahéjatól: A ceiloni fahéj minimális mennyiségű kumarint tartalmaz, finom édes aromája, íze és gazdag világosbarna színe van.
A ceiloni fahéjat a legjobb minőségű fahéjnak tekintik, amely a mindennapi használat során számos előnnyel jár. Az igazi ceiloni fahéj számos paraméterben jelentősen különbözik a másik három fajtól összetételében és gyógyító tulajdonságaiban. Így néz ki a ceiloni fahéj:
A másik három fahéjatípus a kumarin anyagot tartalmazza, amely az ajánlott napi adagon kívül alkalmazva erősen mérgező, máj- és vesekárosodáshoz vezet. Ezenkívül számos tudományos cikk, amellyel az évek során találkoztam svéd kiadványokban, azt állítja, hogy a leggyakoribb és olcsóbb fahéjatípusok túlzott használata még rákkeltő is.
A kumarin ellensúlyozza a vérhígító gyógyszereket. A mérgező anyag tartalma 1000-szer magasabb a kínai fahéjban, mint a ceiloni fahéjban. Egy teáskanál Cassia (Cinnamomum cassia) körülbelül 5,8-12,01 milligramm kumarint tartalmaz, ami meghaladja a kb. 60 kilogrammot megengedő 6,0 milligramm megengedett dózist.
Hogyan lehet megkülönböztetni a ceiloni fahéjat a Cassia-tól?
A ceiloni fahéj édesebb, a kínai fahéj pedig pikánsabb. Aromájukban is különböznek egymástól. A ceiloni fahéjrudak durvábbnak tűnnek, de valójában törékenyebbek, sőt könnyedén meg is rághatja őket. A Cassia vastag és kemény kéregű.
Annak érdekében, hogy élvezhessem azokat az előnyöket, amelyeket 12 okból fogok bemutatni Önnek, ellenőrizni kell a fahéj forrását és termelését. Ne feledje, hogy a ceiloni fahéj sokszor drágább, mint az összes többi faj, és ez nem véletlen!
A fahéj gyógyító tulajdonságai a kéregben található illóolajok három aktív komponensének köszönhetők: sinamil-acetát, fahéj-aldehid és sinamil-alkohol. Ezenkívül a fahéj kiváló mangán-, rost-, vas- és kalciumforrás, amelyek a szervezetünk legfőbb tápanyagai.