A burgundi és a bor a nő szinonimája
Ha rajongsz a jó borért, akkor minden bizonnyal ajánlották a "vörös bordó" vagy a "fehér bordó" étteremben, és kiderült, hogy az üveg a világ egy egészen más részéből származik, de kiváló minőségű és megéri az árát .
Burgundia a világ leghíresebb (talán a legnépszerűbb) bortermelő régiói közé tartozik. Kelet-Franciaországban található, Párizstól délnyugatra, körülbelül két órás autóútra a fővárostól.
Puha bor
Sok szakértő Burgundiát a bor mekkájának nevezi. Itt a dombok közel vannak egymáshoz, de mindegyiknek megvan a maga magassága, a szél, a napsütés és a talaj különböző modelljei, egy kis csokor "terroir" egy kis területen.
A talaj meszes (kivéve a Beaujolais-t, ahol a gránit dominál) és nagyon változatos - teljesen különböző borok készíthetők két szomszédos szőlőből. Az éghajlat nagyszerű, de… vajon jó év lesz-e a bor számára - a dolgok Isten kezében vannak. A júniusi heves esőzések, amikor a szőlő virágzik, vagy szeptemberben, amikor betakarítják őket, a termés csalódást okozhat.
A burgundiai borvidék 250 kilométeres sávot ölel fel, amelyre csak 70 000 hektár szőlőültetvényt ültetnek - ez csak a francia borvidékek 3% -a. A megfelelő bortermő területek viszonylag kis száma ellenére a burgundi borok 100 fellebbezést nyújtanak (AOC, ellenőrzött földrajzi eredetmegjelölés). Közülük 23 regionális, 44 Village és Premier Cru és 33 - Grand Cru. Mivel a francia borrendszer meglehetősen összetett, nem fogunk magyarázatokba bocsátkozni, elegendő tudni, hogy a burgundiai Grand Cru a legjobb minőségű bor, amelyet azonnal a Premier Cru követ. Minden egyes fellebbezéshez külön szabályok vonatkoznak, amelyeknek a boroknak meg kell felelniük, ha el akarják viselni a nevét: megengedett fajta, maximális hektáronkénti hozam stb. Hasznos irányelv, hogy minél kisebb a vonzereje, annál jobb a minősége. A Burgundiában termelt borok 60% -a fehér, 32% -a vörös és 8% -a Bourgogne nevű regionális keverék.
Burgundiában évente 200 millió palack bort állítanak elő, amelynek felét külföldre exportálják.
A legmagasabb osztályú borok fajtái - csak a Chardonnay a fehéreknél, a Pinot Noir és a Gamay (Beaujolais-ban) - a vöröseknél.