A burgonya története, vagy miért kellene elkezdeni a hibákat enni
Lehet, hogy Marie Antoinette francia királynő soha nem mondta ki alattvalóinak a "Ha nincs kenyerük, akkor tésztát kell enniük" feliratot.
De minden bizonnyal rajongott a burgonyafogyasztásért, amelyet a 18. század végén az Új Világ egyik szuperételének számítottak - kommentálta Tom The Standing The Economist szerkesztő-helyettese.
A spanyol konkistádorok voltak az első európaiak, akik megkóstolták a burgonyát. Ez az 1930-as években történt Dél-Amerikában. Az európai botanikusoknak évtizedekbe telik, amíg olyan fajtákat termesztenek, amelyek az Öreg Kontinensen növekedhetnek.
De erőfeszítéseik megéri, mert a burgonya kétszer-négyszer több kalóriát biztosít szántóföldegységenként, mint a gabonafélék, amelyek akkoriban az európai menüben domináltak.
Ezenkívül szinte bármilyen talajban termeszthetők. Kiderült, hogy a burgonya rendkívül hatékony és megbízható élelmiszer-termék.
A közönséges polgárok és falusiak azonban eleinte nem győződnek meg arról, hogy az új gyökérnövények fogyasztásra alkalmasak-e. A papok még arra is figyelmeztetnek, hogy a burgonyát sehol sem említik a Bibliában, ami azt jelenti, hogy Isten nem gondoskodott arról, hogy ételként használják fel őket.
Akadtak olyan "szakértők" is, akik úgy gondolták, hogy a burgonya hasonlít a pestisben szenvedők végtagjainak duzzanataira, ezért valószínűleg a betegség okai közé tartozik.
Mindezek az abszurd állítások azonban fokozatosan háttérbe szorulnak, amiért Antoine-Augustin Parmantier francia tudós, aki a XVIII. Században Franciaországban főfelügyelői posztot töltött be, nagy érdemekkel bír.
Személyesen ragaszkodik ahhoz, hogy a burgonyát hivatalosan ehető növénynek nyilvánítsák. Ez 1772-ben történt.
Porosz kollégáival ellentétben, ahol I. Frigyes rendőri erővel érvényesítette a burgonyatermesztést, Parmantier sokkal finomabb módszereket alkalmazott polgártársainak meggyőzésére.