A brokkoli csak akkor győzi le a rákot, ha megfelelően eszi - Egészséges minden nap - egészségügyi hírek és
A brokkoli erős természetes rákellenes vegyszert tartalmaz. De ha helytelenül főzöl, akkor nem lesz előnyös.
A döntés, hogy főzzük-e mikrohullámú sütő, Vízben vagy gőzben forralni nem tűnhet fontosnak, de az Urbano-Champaign Illinoisi Egyetem kutatói szerint az Ön választása fontos következményekkel járhat az egészségére nézve.
A brokkoli a többi keresztesvirágú zöldséghez hasonlóan (beleértve a fehérrépát, a káposztát és a karfiolt is) tartalmaz egy növényi vegyületet, szulforafán, amely a rákkal küzd. Amikor a kutatók összehasonlították a brokkoli főzésének három módszerét, azt tapasztalták, hogy a zöldségek három-négy percig történő gőzölése, amíg élénkzöld színűvé nem válik, növeli a bennük lévő szulforafánt. Mikrohullámú sütőben történő főzés vagy brokkoli főzés csökkenti vagy akár teljesen megszünteti a vegyületet.
"Mint megtudjuk, az élelmiszer-feldolgozás nem csak az történik, ami az étellel történik, mielőtt az eljutna a boltok polcaira" - mondta Alice Bender, az Amerikai Rákkutató Intézet élelmiszerprogramjainak igazgatója. "A kutatás hangsúlyozza, hogy a főzéssel a tányéron lévő gyümölcsök és zöldségek még jobban védhetők a rák ellen".
A brokkoli rózsák kisebb darabokra vágása és a szárak vékony szeletekre vágása szintén úgy gondolja, hogy javítja a brokkoli rákeltaszító képességét.