A bor és az élelmiszer-gazdálkodási blog megfelelő összekapcsolása
Elég nehéz a leghíresebb ínyencek - a franciák - egész évszázados tapasztalatát néhány egyszerű, szigorúan betartandó szabályra csökkenteni.
Sok szakértő szerint van egy íratlan szabály, miszerint a fehérbor csak fehér hússal kombinálva alkalmas, a vörös pedig csak vörös hússal kombinálva.
Ez a vélemény hosszú évek óta korlátot jelent a finom ételek kedvelőinek, ezért a borok és a húsok kombinációja nem volt kellőképpen finomított és megfelelő.
Ezért megpróbáljuk elmagyarázni, hol rejlik a különböző borok ereje, és melyek a legjobb kombinációk.
Édes és gyümölcsös borok
Az édes borok elnyomják az ízlelőbimbókat, így az ételek íze nem érezhető teljesen. Az olyan borok, mint a sanser, a pinot grigio, az áztatott, a fehér Rioja, jó kombináció halakkal és salátákkal, olasz antipasti fokhagymával, fűszeres chili ételekkel és általában a nyári ételekkel.
A könnyebbeket gyümölcs vörösborok a legigénytelenebb csoportok - rendkívül sörök, frissek, gyümölcsösek, szórakoztatóak és nyáron lehűtve is tálalhatók, de ami a legfontosabb: kiválóan alkalmas bármilyen pizza és tészta paradicsommártással, tapas hideg hússal, lágy sajtokhoz, pástétom és sült csirke, akár grillezett lazachoz és tonhalhoz is.
Száraz és fehér borok
Borok, mint Chardonnay tölgy nélkül, Pinot Blanc, Semillon jól passzol lazachoz, csirkéhez, pulykához, sertéshúshoz vagy marhahúshoz világos fehér szószokban, pogácsákban, halgolyókban, tojásban, omlettben és quichekben.