A bolgár rózsaolaj már védett földrajzi fogalom az EU-ban
A bolgár rózsaolaj minőségét az a követelmény garantálja, hogy a rózsa virágait legkésőbb 10-12 órával a szedés után dolgozzák fel. Körülbelül 3500 kg rózsa virágra van szükség 1 kg rózsaolaj előállításához. A virágok szedésére speciális követelmények is vonatkoznak, amelyeket hajnal előtt néhány órától kora reggelig kell elvégezni, csak a nyitott rügyeket távolítva el.
A bolgár rózsaolaj sajátos jellegzetességei a gazdag és tartós aroma, a halványsárga-zöld szín, az illékony anyagok és a szénhidrogének kiegyensúlyozott összetétele. Kémiai jellemzői szorosan kapcsolódnak a régió földrajzi adottságaihoz, és megkülönböztetik a világ más részein termelt rózsaolajoktól.