A bolgár joghurt előnyei Ilya Mechnikov szerint
A bélbaktériumok testre gyakorolt hatásának elméletének alátámasztására, Kardosok megkísérli megerősíteni hipotézisét a a joghurtot.
Ezen állítás alátámasztására hozzáteszi, hogy a joghurt biztosítja a legelőnyösebb bélbaktériumok bejutását, amelyek képesek elpusztítani a káros.
Az orosz tudós hipotéziseiben egy specifikusabb tejet emelt ki, nevezetesen - Bolgár joghurt és a benne található tejsavbaktériumok. Mechnikovnak azt is sikerült megértenie, hogy azok a helyek, ahol a legtöbb joghurtot fogyasztják, a legtöbb százéves ember számára is híresek.