A BFSA ismét fogott csirkét szalmonellával Lengyelországból
A Bolgár Élelmiszerbiztonsági Ügynökségnek (BFSA) sikerült megállítani új szállítmány 802,35 kg csirkehúst szalmonellával Lengyelországból. A mintát február 1-jén vették, az eredmények február 10-én készen voltak. Az intézmény sajtóközpontja bejelentette:
"A BFSA fokozott ellenőrzése és a Lengyelországból származó baromfihús és melléktermékek Bulgáriába irányuló egyes szállítmányainak laboratóriumi vizsgálat céljából történő mintavétele kapcsán szalmonella jelenlétét mutatták ki.".
Fertőzött hús nem ért el hazánk piacán, az Ügynökség. Emellett az élelmiszerekre és takarmányokra vonatkozó gyors riasztási rendszer keretében bejelentést készítettek az illetékes lengyel hatóságok értesítésére.
Erre emlékeztetünk január 21-én ismét 3 baromfihús-szállítmányt találtak Lengyelországból Bulgáriába, amelyet szalmonellával szennyeztek. Teljes mennyisége 50 tonna volt.
Hogyan védekezhet a szalmonellától?
Ez szalmonella fertőző betegség, amelyet több mint 1000 baktériumfaj okoz, amelyeket általában szalmonellának neveznek. Bomlásuk során endotoxin szabadul fel, amely károsítja a belső szerveket és az idegrendszert, vagy egy enterotoxin, amely gyomorrontást okoz.
A vékonybelet érinti, és a Salmonella baktérium okozza. A betegség leggyakoribb okai a Salmonella Sal törzsek. enteritidis és Sal. typhi murium, amelyek elterjedtek a természetben. Ezek a baktériumok jól élnek olyan ételeken, amelyek hőmérséklete 10–40 ° C között van. Ismeretes, hogy három hónapnál hosszabb ideig képesek túlélni a vízben, a húskészítményekben pedig egy év alatt.
Salmonella fertőzés
A betegség leggyakoribb oka e az élelmiszerek nem megfelelő tárolása és kezelése, főleg állati eredetű szennyezett élelmiszerek - hús, baromfi, hal, tojás, tej és tejtermékek - fogyasztásában.
A közös medencék, a védtelen víztestek szintén fertőzésforrássá válhatnak ezekkel a mikroorganizmusokkal. Stabilitásuk miatt kontakt tárgyakon, edényeken, tartályokon stb. Keresztül továbbíthatók. A szalmonella-fertőzés a fertőzést hordozó beteg, haszonállatokkal vagy háziállatokkal való érintkezés útján is jelentkezik.