A bennszülött gombáknak csupán 1 százaléka éri el piacunkat

Bulgária különféle gombatípusokban gazdag ország. Sajnos azonban a hazánkban betakarított gombáknak csak egy százalékát értékesítik a hazai piacon. Az emblematikus kulináris kincseket, például a gombát és a szarkalábakat, főleg más európai országokba exportálják, és az őshonos fogyasztó nem is álmodhat a friss lucfenyőről, mivel a termést csak külföldön kínálják.

piacunkat

Ez a finom gomba Hollandia, Németország, Franciaország, Svájc és mások kedvenc csemegéi közé tartozik a vadgomba- és gyümölcsfeldolgozók szövetségének adatai szerint.

Ugyanazon egyesület igazgatója - Eng. Julian Kolev szerint az őshonos gombákat a bolgár konyhában többnyire konzerv és szárított állapotban használják. Szerinte a friss termést nem nagyon tartják tiszteletben az országban, és ezért elsősorban a külföldi piacokra irányul.