A BÁR BÚTORA ÉS BERENDEZÉSE
Kulináris receptek - Kulinari.net
A bárok bútorokkal, gépekkel és gépekkel történő felszerelésének szervezése és ellenőrzése
felszerelés.
2.1. Bútor a bárban
● rúdszámlálók - meghatározott méretű rúdszámlálók, amelyek megfelelnek a befektető követelményeinek és a legújabb technológiáknak egyaránt. A bárpultok modern kialakításúak és összhangban vannak az étterem belső terével. Három részből áll: elülső sáv, hátsó sáv, bár. Elérhető a leggyakrabban használt lineáris forma, de kerek, téglalap alakú, ellipszis, cikk-cakk vagy P, D, C alakú is. A látogatók oldalán található bárpult magassága 110-120 cm, szélessége 25-35 cm, a dolgozó személyzet számára pedig 80-90 cm, szélessége 60-80 cm. A bár és a hátsó rúd bútorai rozsdamentes acél felülettel kell rendelkeznie, ellenálló és könnyen tisztítható, a vízellátó hálózathoz kell csatlakoztatni,
● székek és asztalok - a cél a kényelem és a funkcionalitás megteremtése. A választás az étterem típusától és kategóriájától függ. Az asztalok alacsonyabbak, mint a kerek vagy téglalap alakú éttermek. A székek éjszakai bárokhoz vannak kárpitozva, könnyűek és könnyűek snack bárhoz, sörözőhöz és egyebekhez. A bárpult mellett magas bárszék található, általában háttámla nélkül.
● bárok - kocsik - alkoholos italokhoz, borhoz, kávéhoz és üdítőkhöz.
3. Edények, étkészletek és edények a bárban.
A munka eszközei: edények italok keveréséhez és öntéséhez, segédeszközök és eszközök különféle koktélok elkészítéséhez és díszítéséhez, étkészlet. Rozsdamentes acélból készülnek, tartósak és könnyen tisztíthatók.
3.1. Keverő és öntő eszközök
● máj - meghatározott mennyiségű ital öntéséhez - rozsdamentes acél és üveg
● dugók és tölcsérek - a dugókat a nyitott palackok lezárására használják, és a tölcséreket a torokra helyezik a folyadék könnyebb öntése érdekében. Ezek: lassúak, félgyorsak és gyorsak, rozsdamentes acélból és műanyagból készülnek, valamint automatikus tölcsérek.