A bab főzésének szabályai
A bab a leggyakoribb bolgár hüvelyesek közé tartozik. A távoli Amerikából érkezve rendkívül hasznos az emberi test számára. Az érett bab nagyon gazdag fehérjékben, amelyek közel állnak az állatokhoz, valamint sok ásványi sót és aminosavat tartalmaz.
A zöldbab nem különösebben gazdag fehérjében és szénhidrátban, viszont nagyobb mennyiségben tartalmaz vitaminokat. A bab különösen jó a szív- és érrendszerre, valamint a cukorbetegségben szenvedőknek, mert ez csökkenti a vércukorszintet.
Ahhoz azonban, hogy teljes mértékben kihasználhassa, meg kell tanulnia az elkészítését. Íme a babfőzés legfontosabb szabályai:
- Amikor az érett babot kell főzni, függetlenül attól, hogy milyen fajta, az előző éjszakától kezdve áztassa a szükséges mennyiségű vízbe;
- Főzés előtt alaposan mossa meg a babot;
- Érett bab főzésekor mindig dobja ki az első két vizet;
- Az érett bab gyorsabb elkészítéséhez töltsön olajat a víz eldobása után;