A B1-vitamin fiziológiai jelentősége Élettan

B1-vitamin vízben oldódó vitamin. Tiamin, aneurin és antineuritikus faktor néven is ismert. Használatának jótékony hatása magában foglalja az energiatermelés növelését, az öregedési folyamat lelassítását, az emésztés serkentését és a memória javítását. A B1-vitamint 1897-ben fedezték fel, és 1926-ban az első vitamint izolálták. Az Egészségügyi Világszervezet főbb gyógyszereinek listáján szerepel, amelyek a leghatékonyabbak és legbiztonságosabbak.

A B1-vitamin szerkezete

A tiamin színtelen szerves vegyület. Ez egy aminopiridinből és egy tiazolgyűrűből áll, amelyet metilénhíd köt össze. Lenyelés után a tiamin foszfatáz és pirofiszfatáz hatására szabadul fel a vékonybélben. A B1-vitamin passzív diffúzió és aktív transzport révén felszívódik. Körülbelül 25-30 milligramm tiamin tárolódik az emberi testben. Legmagasabb koncentrációban a vázizmokban, a szívben, az agyban, a májban és a vesékben található meg.

B1-vitaminban gazdag ételek

A B1-vitamin a legnagyobb mennyiségben élesztő, rizs és búzakorpa, paradicsom, paprika, zöldborsó, kelbimbó, padlizsán, bab, spenót, saláta, petrezselyem, spárga, koriander, gomba, gyümölcs, tojássárgája, tehéntej között található meg., marhahús, sovány sertés filé, vese, máj, tonhal, dió, napraforgómag és liszt, kukoricaliszt, lenmag, sáfrányos dió, tészta és mások.

A tiamin termikusan instabil. A környezet savanyúsága, valamint egyes vegyi anyagok szintén befolyásolják annak stabilitását. A nitritek és a kénvegyületek dezaktiváló hatással lehetnek a B1-vitaminra. Azokban az esetekben, amikor a B1-vitamint tartalmazó ételek hosszabb ideig fagyasztottak, meg kell jegyezni, hogy a tiamin mennyisége valószínűleg jelentősen csökken.

Ajánlott napi adag

A B1-vitamin ajánlott napi adagja különböző korosztályok számára eltérő.

Ajánlott napi adag gyermekeknek:

0-6 hónapos csecsemők: 0,2 mg
7-12 hónapos gyermekek: 0,3 mg
1-3 éves gyermekek: 0,5 mg
4-8 éves gyermekek: 0,6 mg
9–13 éves gyermekek: 0,9 mg
14-18 éves lányok: 0,9 mg
14-18 éves fiúk: 1,2 mg

Ajánlott napi adag felnőtteknek:

19 éves és idősebb férfiak: 1,2 mg
19 éves és idősebb nők: 1,1 mg
Terhes nők: 1,4 mg
Szoptató nők: 1,5 mg

A B1-vitamin túladagolásának veszélye nincs, mivel a tiamin vízoldékony és a vizelettel ürül.

A B1-vitamin különféle étrend-kiegészítőkön keresztül is beszerezhető. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a B1-vitamin csak a B csoport többi tagjának jelenlétében tudja ellátni a szerepét. A legtöbb étrend-kiegészítő biológiailag inaktív formában tiaminot tartalmaz, amelyet tiamin-hidrokloridnak neveznek. Amikor a tiamin aktív az anyagcsere útvonalain, tiamin-monofoszfát (TMP), tiamin-difoszfát (TDP), tiamin-pirofoszfát (TPP) formájában van. Azokban az esetekben, amikor a B1-vitamin energiatermelő képességében működik, általában TDP formájában fordul elő.