A 2018-as étrendek és ételek
A Foody nemcsak egy másik szó az ínyenc számára, még kevésbé az ínyenc vagy az ínyenc szinonimája. A Foodito az étellel kapcsolatos kíváncsisággal teli, dagadó társadalom tagja. Az egyik olyan férfi és nő, aki rabja a hobbijának, akinek a szeme százszor nagyobb, mint a gyomra az ételért. Az étel- és táplálkozási újdonságok iránti érdeklődésük a kulináris fesztiválokat portássá, főzőtanfolyamokká teszi a szakma hírességeinek - az új egyetemen.
Kik lesznek az premierek előtti bemutatók és debütálások ebben az édes mániában 2018-ban? Az extrém ételek esetében ez az amerikai és az európai tendenciák keveréke, a konzervatívabb közösség kontinensére korlátozódik.
Az új fogalmak kényelmesen az egészség gondolatán alapulnak, de a súly áthelyezésével az egyik étrendtípusról a másikra. Például
az élelmiszer-veteránok számára a keto lesz az új paleo
A közösség által értett nyelven beszélve ez a hangsúly áthelyezése a természetes ételekről, amelyek az akkori ősök étlapját alkották, olyan étrendre, amelyben a szénhidrátok minden formájukban (gabonafélék, burgonya és más keményítőtartalmú zöldségek, édes gyümölcsök) az asztal túlsó sarkába tolják. A ketogén étrend középpontjában olyan egyszerű, természetes ételek állnak, amelyek jó zsírokat tartalmaznak, mint például dió, mag, tojás, hal, hús, tejtermékek. Azzal a kikötéssel, hogy a nem vegetáriánus termékeknek szabadon tartott állatokból kell származniuk, a növényi termékeknek pedig semmi közük a GMO-khoz. A magyarázat az, hogy a hasznos omega-3 zsírok inkább a természetes módon termesztett élelmiszerekben találhatók.
A ketodieta növekvő népszerűsége annak is köszönhető, hogy a szénhidrátok tartós hiányában a test a zsírokat használja energiaforrásként, így az ember lefogy. Ugyanakkor az állati eredetű élelmiszerek sok fehérjét tartalmaznak, amely több energiát igényel az anyagcseréhez - ez egy másik tényező a túlsúly csökkentésében.
Várható, hogy teljes mértékben támogatják a fehérje növényi ételeket. Ez a tendencia a vegán étrend stagnálásának tükröződése -
egy falat étel sem futott, úszott, repült
Ennek az életmódnak a rajongói folyamatosan nőnek, és ezzel együtt az étlapra vonatkozó követelmények is. Már nem elég tudni, hogy mi a tofu, sőt, még a retrot is legyőzi a szója és a fitoösztrogének - a női hormonokhoz hasonlóan - különösen a férfiak hatására vonatkozó ellentmondásos információk miatt. A dolgok sokkal tovább mennek - általában "vér nélküli" vörös répakolbászt, káposzta steaket, ízesített zabból készült húsgombókat és hamburgereket, dióból és kenderből származó tejet vagy más magokat kínálnak. Mindez pedig egyre nagyobb területet foglal el a szuperben, és külön részleggé válik az éttermek menüiben. Ezeknek az áruknak a piaca továbbra is bővülni fog, de a növekedés nem tükrözi a vegánok tényleges növekedését, csupán az emberiség túlzott elfogyasztása időről időre hasznosabbnak ítélt ételeket akar kirakni. Szakértők arra figyelmeztetnek, hogy a tendencia gyakran túlzott - a nem burgonya chipset ebből a divatból például a marketinghatás példaként említik. A sült burgonya, a sárgarépa, a padlizsán stb., Amelyeket a sült burgonya egészséges alternatívájaként kínálnak, valójában hasonló mennyiségű főtt zsírt és kalóriát tartalmaznak.