9 divattrend az élelmiszerekben 2020-ig
Készülj fel arra, hogy igent mondj a biotáplálkozásra, amelyre a jövő évben kerül a hangsúly. Az éttermeknek és kávézóknak át kell gondolniuk az üdítőkhöz való hozzáállásukat, megváltozik a megszokott unalmas gyermekmenü, és sok szülő szerte a világon új módon szemléli a nyugat-afrikai konyhát. Az amerikai Whole Foods Market amerikai hálózat közzétette az élelmiszertrendek 2020-ra vonatkozó listáját. Nézze meg, mit kínálnak a szakértők.
A regeneratív mezőgazdaság hangsúlya
A regeneratív mezőgazdaság integrált megközelítés a zöldségfélék, gyümölcsök és növények termesztéséhez, valamint mezőgazdasági tevékenységek peszticidek, mesterséges (vegyi) műtrágyák használata nélküli lebonyolításához, amely stimulálja a talaj természetes regenerálódását, növeli a biológiai sokféleséget és az édesvíz hatékony felhasználását, ami a növénytermesztéssel és állattenyésztéssel foglalkozók jólétének javítása. A regeneratív mezőgazdaság 2019-ben divatszóvá vált. A gazdák, a tudósok és a fogyasztók továbbra is odafigyelnek arra, hogy miként segíthetik a társadalmat az éghajlatváltozás elleni küzdelemben és az élelmiszer-források megfelelő felhasználásában. A regeneratív gazdálkodási módszereket alkalmazó új márkák ugrása várható.
A gyermekmenü átgondolása
Az ezredfordulók (a millenniumi generáció fiataljai) hozzájárulnak a gyermekmenü újragondolásához. Már nevelik gyermekeiket, és hozzájárulnak ehhez a tendenciához. Az ilyen szülők nem osztanak étkezéseket és gyermekeknek és felnőtteknek szánt termékeket, és gyakran ugyanazt az ételt táplálják utódaiknak, mint ők maguk. Ezért a klasszikus gyermekmenü már a múlté: például lazacot, bio csirkefilét és alternatív lisztből készült tésztát tartalmaznak. Ennek a generációnak a gyermekei bátran fogyasztanak pizzát, zsemlét és más ételeket, ami más generációkra nem volt jellemző.
Az alkoholmentes aperitifek divatossá válnak
Egyre többen mondanak le az alkoholról a barátaikkal való találkozások és a partik során. Ezért jelennek meg az üdítők új nevei a koktélkártyákon. Most az átlagembernek nem kell aggódnia olyan nevek miatt, mint a mocktails, a zérómentes vagy a szellem mentes. Komlóval pezsgő italok, a klasszikus italok alkoholmentes alternatívái, például a mesterséges gin, valamint számos koktél jelenik meg. Ez a tendencia nemcsak a kávézókra és éttermekre terjed ki, hanem már be is kúszik az alkoholt árusító szaküzletekbe.