8 módja annak, ahogyan a feldolgozott élelmiszerek árthatnak nekünk Fit with Strahil
Tartalom:
Manapság szinte lehetetlen menekülni a feldolgozott élelmiszerek elől. Rossz hírnevük ellenére - amelyet az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség és a magas vérnyomás egyik vezető okának tartanak - szó szerint elárasztják az élelmiszerláncok polcait.
Ha meg akarja érteni, miért kerülje el a feldolgozott ételeket, és pontosan hogyan ártanak neked - olvassa el ezt a cikket a végéig ...
Mely ételeket dolgozzák fel?
Minden olyan termék feldolgozottnak tekinthető, amelyet megjelenésük javítása és eltarthatóságuk növelése érdekében mechanikai vagy kémiai kezelések sorozatán hajtottak végre. Ezeket az ételeket általában csomagokban vagy dobozokban értékesítik, és egynél több összetevőt tartalmaznak.
Fontos megjegyezni, hogy nem minden feldolgozott élelmiszer szükségszerűen káros. Például nincs semmi egészségtelen, ha időnként sült diót, fagyasztott zöldséget, tahinit, tofut stb.
A probléma az, hogy ezek a termékek a piacon lévő sok feldolgozott élelmiszer apró részét alkotják. Ebben a cikkben elsősorban a károsakra fogok koncentrálni.
Hogyan károsítják a feldolgozott élelmiszerek egészségünket?
1. Könnyű túlevni velük
Mindannyian finom ételeket akarunk enni. Ez az emberi természetünk velejárója. Vagyis, ha a gyártó el akarja adni a termékét, akkor mindenáron meg kell győződnie arról, hogy a termék a lehető legízletesebb.
Manapság a verseny magas, az erőforrások korlátozottak, és a gyártóknak olcsó módszerre van szükségük az ételek ízének javításához, ami keresettebbé és kívánatosabbá teszi őket.
Mondják a megoldást nátrium-glutamát (angol mononátrium-glutamátból - MSG). Ez az aroma, más néven E621 néven is ismert, amelyet széles körben használnak az élelmiszeriparban. Az MSG hozzáadásával a legolcsóbb ételek is csemegévé válhatnak.
A probléma az, hogy a mononátrium-glutamát túlzott fogyasztása leptinrezisztenciát okozhat. A leptin egy olyan hormon, amely szabályozza a jóllakottság érzését. Étkezés után a zsírsejtek több leptint választanak ki, amely eljut az agy receptoraihoz, és csökken az éhségérzet.
Ha azonban az agyadban lévő receptorok rezisztenssé válnak a leptin működésével szemben, akkor egyre telítettebbé válsz, ami túlevéshez vezet (tudj meg többet a leptinről ebben a cikkben).
Ez az egyik oka az elhízás globális problémájának - nem hagyhatjuk abba a "finom" feldolgozott élelmiszerek fogyasztását, mert egyszerűen nem érezzük magunkat jóllakóknak.
2. A feldolgozott élelmiszerek nem tartalmaznak elegendő rostot
Körülbelül napi 20-30 gramm rostra van szüksége, de ha a feldolgozott élelmiszerek túlsúlyban vannak az étrendben, akkor valószínűleg még a felét sem éri el.
A rostok nagy része a feldolgozás során elveszik, vagy a gyártók szándékosan eltávolítják őket. Ezért a feldolgozott élelmiszerek többségében alacsony a rosttartalom.
Ez nem jó hír, mert a rostnak számos egészségügyi előnye van - táplálja a bélrendszerben található hasznos baktériumokat, elősegíti a perisztaltikát, lelassítja az ételek felszívódását, segít szabályozni a vércukorszintet és az inzulint, ennek eredményeként pedig a eltűnik az éhség.
3. A feldolgozott ételek túl sok cukrot tartalmaznak
A feldolgozott ételek általában sok hozzáadott cukrot vagy annak gonosz ikert - glükóz-fruktóz szirupot tartalmaznak.
Mindenki tudja, hogy a nagy mennyiségben fogyasztott cukor súlygyarapodáshoz vezet. Üres kalóriákat tartalmaz, vitaminok és ásványi anyagok nélkül. De korántsem ez az egyetlen probléma ...
Egy nemrégiben megjelent cikkemben a cukor anyagcserére gyakorolt pusztító hatásáról beszéltem - növeli az inzulinrezisztencia kockázatát, emeli a trigliceridszintet és a rossz koleszterint, valamint veszélyes zsigeri zsír felhalmozódásához vezet a belső szervek körül.
Nem meglepő, hogy a túlzott cukorfogyasztás közvetlenül kapcsolódik világszerte a halál egyik legfontosabb okához - szív- és érrendszeri betegségekhez, cukorbetegséghez, elhízáshoz és rákhoz.
Valószínűleg tisztában van ezekkel a tényekkel, ezért legyen óvatos, mennyi cukrot tesz bele a reggeli kávéjába. A probléma az, hogy sok más forrásból veszi a cukrot anélkül, hogy gyanítaná - nevezetesen a feldolgozott ételeket. Ők a finomított cukor fő forrása a modern ember étlapján.