8 egzotikus hús, amely egészséges (és finom); Mezőgazdasági friss hús
A legtöbb kalandor valószínűleg meghaladta a szokásos marhahamburgert, hogy kacsát vagy bölényt próbáljon ki. De strucc, kecske vagy aligátor? Nem ezeket az állatokat várják az állatkertben, nem a tányérján?
Egyre több étterem és szakács foglalja magában a nem hagyományos húsokat, mint más, de ízletes választási lehetőséget az egészséges, környezetbarát vagy éppen kíváncsi vásárló számára. Kiderült, hogy ezek közül az egzotikus húsok közül sok valóban alacsonyabb zsírtartalmú, magasabb fehérjetartalmú és ugyanolyan ízletes, mint a hagyományos marha- vagy sertéshús, amelyek az étrendünkben a hús nagy részét teszik ki.
Táplálkozási értékét tekintve a bölény (más néven bivaly) magasabb, mint a marhahús: kevesebb telített zsírt, kevesebb kalóriát és négyszer több omega-3 zsírt tartalmaz. A bölényhús egészségesebb alternatívája lehet a hamburgereknek vagy a hagyományosan marhahúst tartalmazó ételeknek, mivel hasonló ízű és állagú. Egyesek szerint még édesebb, gazdagabb íze van, mint a marhahúsnak.
Finom íze és egészséges táplálkozási értéke miatt a nyúl egyre népszerűbb a szakácsok körében. Egy adagban több fehérje van, mint marhahúsban vagy csirkében, sok vas és ásványi anyag, például foszfor és kálium. Ez egyben rendkívül fenntartható húsforrás, mivel a nyulak füvet esznek, nem gabonát.
Noha két lába, tolla és szárnya van, a strucc ízének semmi köze nincs a baromfihoz. Valójában vörös húsa ugyanolyan ízletes, mint egy nagy lédús steak. Ugyanakkor lényegesen több B-vitamint tartalmaz (amelyek az egészséges anyagcseréhez elengedhetetlenek), mint más forrásból származó vörös hús rendszeres darabjai.