7 ok, amiért a sárgarépa jót tesz az egészségügyi tárgyaknak
Ne hagyja ki őket a menüből. Fotó: Shutterstock
2020. július 4., 08:28.
A sárgarépa hasznos, és mindenképpen megérdemli a helyet az asztalunkon. Lássuk miért.
A sárgarépa lehet narancssárga, sárga, lila, fehér vagy piros, de színétől függetlenül jót tesz az egészségnek. A leggyakoribbak a kissé édes ízű narancssárga sárgarépák, amelyek Hollandiából származnak és a 16. század körül kezdtek termeszteni. Ezek a finom zöldségek, valamint a pasztinák, a kapor, a petrezselyem és a kömény az Umbelliferae családhoz tartoznak (így nevezték el az esernyőszerű növények virágai miatt).
A-vitamin és béta-karotin
Egy közepes méretű sárgarépa (kb. 75 gramm) biztosítja az A-vitamin ajánlott napi bevitelének 210% -át. Ez a vitamin fontos szerepet játszik az egészséges immunrendszer, a látás, a reproduktív képesség, a sejtműködés és a bőr rugalmasságának fenntartásában. A növényvilágban csak az édesburgonya gazdagabb A-vitaminban, mint a sárgarépa. A sárgarépa kiváló provitamin-forrás, amely az A-vitamin prekurzorát karotinoidok formájában tartalmazza. A fő provitamin A karotinoid a béta-karotin, bár az alfa-karotin és a béta-kriptoxantin szintén fontos szerepet játszik. Testünk ezeket az elemeket A-vitaminná alakítja, amelyet aztán retinsavvá (a vitamin aktív formája) alakítanak át, amelyen keresztül fontos biológiai funkciókat hajtanak végre.
Antioxidáns
Az antioxidánsok megakadályozzák a sejt károsodását a szervezet oxidatív folyamatai miatt. A sárgarépa különféle antioxidánsokat tartalmaz, amelyek mindegyikének megvan a maga egyedi védő funkciója. A béta-karotin a leggyakoribb antioxidáns, különösen a narancssárga sárgarépában. A sárgarépában található egyéb antioxidánsok az alfa-karotin, a lutein, a koffeinsav, a kumarinsav, a ferulinsav és az antocianidinek. Ez azt jelenti, hogy bármelyik sárgarépafajtát választja, minden bizonnyal nagy adag antioxidánssal látja el testét.