7 leghasznosabb probiotikus étel; Nutrima
Probiotikus ételek - mi ez?
A probiotikus ételek mind olyan élelmiszerek, amelyek előállításában és összetételében élő mikroorganizmusok vesznek részt. Ezeket a mikroorganizmusokat 2 fő típusra osztják - hasznos baktériumok és élesztőgombák. A hasznos baktériumokat probiotikumoknak és élesztőgombáknak - élesztőnek is nevezik.
Valamennyi probiotikus étel a baktériumok és az élesztő szubsztráttal (leggyakrabban cukrokkal) történő kölcsönhatásából származik. A probiotikus ételek előállításához vezető folyamatot fermentációnak nevezik, ezért a probiotikus ételeket erjesztett ételeknek is nevezik.
A probiotikus ételek rendszeres fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár, például az emésztési funkció javulásával, az immunrendszer megerősödésével és számos krónikus betegség, például a 2-es típusú cukorbetegség, a rák, a szív- és érrendszeri betegségek, az elhízás és az oszteoporózis kialakulásának kockázatával.
A legjobb egészségügyi eredmények érdekében egyél probiotikus ételeket prebiotikumokban gazdag ételekkel. A prebiotikumok olyan oldhatatlan rostok, amelyek táplálják a probiotikumokat, és hozzájárulnak a bélrendszerben történő szaporodásukhoz.
Melyek a legnépszerűbb probiotikus ételek?
A legnépszerűbb probiotikus vagy erjesztett ételek közé tartozik a joghurt, kefir, savanyú káposzta, savanyúság sós lében, savanyúság és almaecet. Az erjesztett ételek további híres képviselői: miso, kimchi, tempeh és natto.
- Joghurt
- Kefir
- Kombucha
- Kuvasz
- Almaecet
- Savanyú káposzta
- Savanyúság sós lében
- Savanyúság
- Olajbogyó sós lében
- Csedár sajt
- Miso
- Tempe
- Kimcsi
- Natto
Melyek a prebiotikumok leggazdagabb ételei?
A prebiotikumokban leggazdagabb ételek közé tartozik a spárga, a póréhagyma, a hagyma, a fokhagyma, az alma, a banán, valamint egyes gabonafélék, magvak, gyógynövények és algák.
A prebiotikumokban gazdag ételek rendszeres fogyasztása javítja az emésztési funkciókat, megerősíti az immunrendszert, pozitív egyensúlyt teremt a bélrendszerben található hasznos és káros baktériumok között, valamint csökkenti a vastagbélrák, a 2-es típusú cukorbetegség, a székrekedés és az elhízás kockázatát.
- Spárga
- Fokhagyma
- Póréhagyma
- Hagyma
- Gulia
- Almák
- Banán
- Cikória
- Pitypang
- Búzacsíra
- Zab
- Rozs
- Lenmag
- Hínár
Milyen egészségügyi előnyei vannak a probiotikus ételek fogyasztásának?
A probiotikus ételek egészségügyi előnyeinek listája rendkívül hosszú. Az erjesztett ételek rendszeres fogyasztása az emésztési, immun-, agy-, máj- és veseműködés javulásával jár együtt, valamint számos krónikus betegség, például szívbetegség, rák, 2-es típusú cukorbetegség, csontritkulás, metabolikus szindróma és elhízottság.
- Megerősített immunrendszer
- Javított emésztőrendszer
- Javult agyműködés
- Megerősített csontrendszer
- Javult mentális egészség
- Csökkentett rossz koleszterinszint
- Csökkent trigliceridszint a vérben
- Javított személyes súly
- Javult a vérnyomásszint
- Javult májműködés
- Javult vesefunkció
- Csökkent érzékenység az allergiára
- Javult laktóz tolerancia
- Csökkent kockázat a szívbetegség kialakulásában
- Csökkent a rák kialakulásának kockázata
- Csökkent a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata
- Csökkent az elhízás kialakulásának kockázata
- Csökkent csontritkulás kialakulásának kockázata
- Csökkent Alzheimer-kór kialakulásának kockázata
- Csökkent a Parkinson-kór kialakulásának kockázata
1. Joghurt
A joghurt egy sűrű, enyhén savas, erjesztett étel, amelyet a friss tej tejsavbaktériumok segítségével történő erjesztésével nyernek. A joghurt előállításához felhasznált tej főleg tehén-, juh- és bivalymáj. A világ egyes részein tevék, kecskék, lámák és kancák tejét is használják.
A joghurt különösen gazdag kalciumban, káliumban, magnéziumban, B12-vitaminban és kész fehérjékben. A joghurt rendszeres fogyasztása hozzájárul az emésztőrendszer javításához, az immunrendszer megerősödéséhez, az agy működésének javításához és a szívroham, agyvérzés, a vastagbélrák és az elhízás kockázatának csökkenéséhez.
A joghurtot önmagában, kefir formájában vagy különféle turmixokba, turmixokba, ételekbe, salátákba vagy a zabpelyhes reggelihez adhatja.
A joghurtban domináns probiotikumok
- Lactobacillus bulgaricus
- Streptococcus thermophilus
A joghurt egészségügyi előnyei
- Javított emésztőrendszer
- Fokozott immunitás
- Megerősített csontrendszer
- Javult agyműködés
- Csökkent csontritkulás kialakulásának kockázata
- Csökkent az elhízás kialakulásának kockázata
- Csökkent kockázata a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának
- Csökkent a rák kialakulásának kockázata
2. Kefir
A kefir, más néven Bulgaros, egy probiotikus tejital, amelyet kefirszivacs segítségével friss tej erjesztésével nyernek. A kefirgomba, más néven tibeti gomba- vagy kefirszemek, a szacharidok, lipidek és fehérjék biológiai mátrixa, amelyben jótékony baktériumok (probiotikumok) és élesztőgombák (élesztő) szimbiotikus kolóniája található.
A joghurttól eltérően, amely a legtöbb esetben 2 vagy 3 típusú probiotikus baktériumot tartalmaz, a kefir több mint 20 féle hasznos mikroorganizmust tartalmaz.
A kefir gazdag ásványi anyagokban, kalciumban, káliumban és foszforban, valamint A-, D- és K-vitaminokban, valamint teljes fehérjékben és antioxidánsokban. A kefir rendszeres bevitele javítja a gyomor-bélrendszer működését, fokozza az immunitást, javítja az agyműködést, javítja a hangulatot, valamint csökkenti a szív-, rák- és csontbetegségek kialakulásának kockázatát.
A legjobb egészségügyi eredmények elérése érdekében (különösen az elején) vegye be este a kefirt. Minden 20 napos fogyasztás után tartson 10 napos szünetet. Fogyaszthat kefirt önmagában, vagy hozzáadva különböző turmixokhoz, turmixokhoz és gyümölcsitalokhoz.
A kefirben uralkodó probiotikumok
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus bulgaricus
- Lactobacillus kefiranofaciens
- Bifidobacterium bifidum
- Lactobacillus casei
- Lactococcus lactis
- Streptococcus thermophilus
- Streptococcus cremoris