7 kulináris technika, amelyekről jobb lemondani a Darazsról
Vegyük az ételt gyógyszerként, és nem fogunk ételt venni - mondják a régiek. Ezek a szavak tökéletesen illeszkednek a helyes táplálkozás modern divatjába. Igyekszünk egészséges ételeket fogyasztani, amelyek jót tesznek a testnek. Azonban még a legegészségesebb ételt is könnyű elrontani, ha nem megfelelően főzik.
Milyen főzési hibák ronthatják el a legegészségesebb ételeket is. Hogyan kerülhetjük el őket!
1. Egészségünk szempontjából nemcsak az a fontos, hogy mit főzünk, hanem az is, hogy mi az étel elkészítése.
Az a teflon bevonat, amely megkönnyíti a főzést, káros lehet. A perfluor-oktánsavat használják a teflon előállításához. Egyes májbetegségekkel jár.
A kiváló minőségű teflonnal bevont edények nem tartalmazzák ennek a savnak a nyomait. Ha az edény rossz minőségű vagy felületi hibája van, a savas füstök impregnálják az ételt. Érdemes megbízható gyártót választani, vagy áttérni öntöttvas vagy kerámia edényekre.
2. Forraljuk fel vízben
A főzés után a zöldségek és a halak gyakran úgy néznek ki, mintha kalapáccsal ütötték volna meg őket, és a húsleves sok hasznos tulajdonságot nyer belőlük. A legjobb, ha pároljuk őket - így megmarad az étel kellemes megjelenése, egyes zöldségek ropogós szerkezete és maga a főzés is gyorsabbá válik.
3. Túl sok zsírt ad hozzá
Az egyik legfinomabb és legegészségesebb étel a zöldségsaláta - szabadon kombinálhatja az összetevőket, és kiválaszthatja a legfinomabb friss és egészséges zöldségek kombinációját. De még a saláta elrontása sem nehéz - csak öntsön bele túl sok olívaolajat vagy növényi olajat. 1 evőkanál. l. az olívaolaj 286 kcal-t tartalmaz, és ha salátát önt 3 vagy 4 evőkanál. l. nehéz hasznosnak nevezni. Jobb az olívaolajat balzsamecettel vagy citromlével helyettesíteni - az elsőben csak 88 kcal/100 gramm, a másodikban - 25 kcal.