7 finom és szokatlan ötlet Nadia Petrova karfiol főzéséhez
2017. november 11
Ez a cikk több mint két éve jelent meg, és elavult információkat tartalmazhat.
És íme az ígért receptcikk, amelyet a nemzeti táplálkozási napra készítettem. Lehet, hogy késő, de megéri:))
A karfiol a keresztesvirágúak (vagy a Brassicaceae) családjába tartozik, brokkolival, káposztával, kelkáposzta, kelbimbó és néhány más, kevésbé elterjedt fajtával együtt. És valójában ezt az egész zöldségcsaládot a Föld egyik legegészségesebbnek tartják, és őszintén szólva - ennek oka van.
A keresztesvirágúakról számos olyan orvosi tanulmány létezik, amelyek erőteljes gyulladáscsökkentő tulajdonságokat adnak nekik, és összekapcsolják őket a rák, a szív- és érrendszeri betegségek, az agyi betegségek, a hormonális problémák és a fájdalom elleni küzdelemmel, sőt azt állítják, hogy ezek segítenek a fogyásban. Rendkívül gazdag antioxidánsokban, rostokban, valamint különféle vitaminokban és ásványi anyagokban.
Úgy néznek ki, mint egy bajnok, nem igaz! És valóban azok. De a keresztesvirágú zöldségek előnyeiről máskor részletesen beszélünk.
Ma csak néhány ötletet fogok adni a finom receptekhez velük, mert ahhoz, hogy a keresztesvirágúakból minden pozitívumot lehessen meríteni, meg kell ennünk. Heti 3-4 alkalommal, és nehéz ezt beismernem. De ez nem akadályoz bennünket abban, hogy megpróbáljak, ugye! Vagy… inni Daily, amiben brokkoli van;))
Karfiol rizottó
1/4 vagy 1/2 fej karfiol
Só, olívaolaj, ízlés szerint citrom
A karfiolt konyhai robotgépben vagy rizs turmixgépben összetörjük.
Csak ne turmixold túl sokáig, hogy ne legyen püré:))
És akkor háromféle módszer és technika van a főzéshez - enni nyersen, ahogy van, vagy főzni egy serpenyőben a tűzhelyen vagy a sütőben. Én személy szerint inkább a sütő opciót részesítem előnyben, mert kissé ropogóssá válik és nem szivárog a víz.
Erre a célra - terítse szét az összetört karfiolt sütőpapíron.
Ne adjunk hozzá sót, mert ez cseppfolyósítja.
Előmelegített sütőben kb. 10-15 percig sütjük.
Ízek tálalás előtt.
Az Ön számára létrehozott termékek:
És a fenti ötlet egy karfiolból készült "rizzsel" készült ételhez - a sütőben karfiollal megsütött, matchával vagy zúzott pisztáciával díszített kelbimbóval.
Karfiol steakek
1 kis karfiolfejet 1,5 cm vastag halmokra vágunk, és egy tálcába rendezzük.
Megszórjuk olívaolajjal és sóval, és 180 fokon 20-25 percig sütjük, vagy sötétedésig a szélén. 10 perccel enyhén megszórhatjuk parmezánnal, mielőtt kivennénk a sütőből, hogy aranyszínű barnulást kapjon.
A steakekhez megfelelő fűszerek a zaatar vagy a garam masala.
Köretként mikrózöldeket és mustárt használok.