7 dolog, amit nem tudsz - Egészség Annie-val
Olyan általános ételekhez, mint a tészta, lefogadom, hogy sok mindent nem tudsz róla és annak történetéről.
Ez Amerika egyik kedvenc étele - és egy főre jutunk belőle többet, mint bármely más ország -, és bár olasz ételnek számít, eredete Kína...
És bár senki sem vitatja a tészta szerepét olyan ételként, amely megelégedést és megnyugvást eredményez, viták vannak arról, hogy be kell-e vonni az egészséges étrendbe. Az alacsony szénhidráttartalmú vagy gluténmentes étrendet fogyasztók kerülik, míg a maratonfutók nagy versenyek előtt gyakran tésztába zsúfolnak.
Tehát mi az igazság a tésztában? Nézze meg ezt a 7 érdekes tényt róla:
A paszta felfedezője/USA-hoz /: Köszönetet mondhatunk Thomas Jeffersonnak, aki bemutatta a tésztát az Egyesült Államokban. Miközben hazáját külföldön töltötte be amerikai nagykövetként, Nápolyban tésztát kóstolt és annyira megtetszett neki, hogy azonnal tésztazsákokat és tésztagépet küldött az Egyesült Államokba.
Brooklyn Home: 1848-ban a New York-i Brooklynban nyitotta meg az első amerikai tésztagyárat a francia Antoine Zerega. Az egész műveletet úgy kezelte, hogy az alagsorban csak egy ló hajtotta a gépeket. A spagetti szárításához kinyújtotta a húrokat a tetőfedő pasztával, hogy megszáradjon a napon.
Adagok: Az olaszok többsége minden nap eszik tésztát, de nem töltik olyan gyorsan, mint az amerikaiak, mert ők ellenőrzik az adagok méretét, és bőséges mennyiségű rostban gazdag zöldséggel és tápanyaggal kísérik őket. Amikor amerikai étteremben rendel tésztát, általában 3-4 csésze spagettit szolgálnak fel sajttal vagy hússal, vagy mindkettővel. Rendeljen tésztát Olaszországban, és ennek a mennyiségnek csak egy részét szolgálják fel, általában körülbelül 1 csészével. Az étel többi része tartalmaz egy kis húst, valamint egy hatalmas adag zöldséget és salátát.
A tészta elkészítésének legegészségesebb módja: A paszta szénhidrátban gazdag étel, közepes glikémiás terheléssel. A glikémiás index egy 0-100 skála, amely azt méri, hogy egy bizonyos étel milyen gyorsan emeli a vércukorszintet. A 0-t "egyáltalán nem befolyásolja", és 100-at "a leggyorsabban emelkedik". A paszta glikémiás indexe 40-50, ami az alacsony spektrum felső végén van/alacsony 0-55 /