6 mítosz a zsírról
A táplálkozási szakemberek ma arra figyelmeztetnek, hogy ne csak alacsony zsírtartalmú ételeket fogyasszunk: az étrendnek kiegyensúlyozottnak és elegendő mennyiségű természetes zsírnak kell lennie
Ellenkező esetben a diéta befejezése után az összes zsírbevitel készletként felhalmozódik, és a lefogyott súly helyreáll, és elég gyorsan.
A zsírokat rehabilitálták és visszatértek étlapunkba. A kókuszolajat továbbra sem tartják tiszteletben, és a húsdiéták divatossá váltak. Sok minden valótlannak bizonyul a zsírokról. Itt van 6 mítosz a különféle ételekben található zsírokról.
1 Mítosz:
Aki zsírt eszik - zsírossá válik.
Igazság:
Akkor is "úszhat" a zsírban, ha nagyon kevés zsíros ételt fogyaszt.
"Igaz, hogy 1 gramm zsír kalórikusabb, mint 1 gramm szénhidrát vagy fehérje, de ha a kiegyensúlyozott étrend részeként megfelelő típusú zsírokat fogyasztasz, akkor nem fogsz hízni" - mondta Michelle Bab, a szerző könyv a hasznos receptekről. A zsírok lassabban emésztődnek, mint a szénhidrátok, és serkentik a jóllakottsági hormonok felszabadulását, ami megakadályozza a túlevést.
Egy érdekes tanulmányban a résztvevők két csoportja 18 hónapig diétázott. Az egyik csoport alacsonyabb zsírtartalmú étrendet követett, a másik pedig mérsékelt mennyiségű zsírt evett. Az eredmények egyértelműen megmutatták, hogy azok, akik zsírt ettek, átlagosan 2 kg-ot fogyottak, és akik alacsony zsírtartalmú ételeket fogyasztottak, éppen ellenkezőleg - átlagosan 1,5 kg-ot híztak. A zsírokra a testnek szüksége van, mert számos folyamatban vesznek részt: a hormonok termelésétől az agyi aktivitás fenntartásáig, sőt segítenek a tápanyagok felszívódásában.
2. MÍTOS:
A telített zsírok eltömítik az artériákat és szívrohamhoz vezetnek.
Igazság:
A tudósok gyanítják, hogy a vaj és a vörös hús fogyasztása szívrohamhoz vezet.
Évtizedek óta azt mondják nekünk, hogy a vajban, a sajtban és a vörös húsban lévő telített zsírok az artériák falán lerakódnak, és szívrohamot okozhatnak. Az Annals of Internal Medicine című folyóiratban publikált kutatások azonban nem találtak kapcsolatot a telített zsírfogyasztás és a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázata között. Egy másik tanulmány viszont éppen az ellenkezőjét mutatja: a telített zsírtartalmú ételek nagyobb bevitele a szív- és érrendszeri betegségek alacsonyabb kockázatával jár. A tudósok még nem erősítették meg egyértelműen, hogy a telített zsírok egészséges táplálkozás, de nem hajlandók kategorikusan besorolni őket káros termékekké.