5 tipp az egészséges grillhez - Tialoto
Nyissuk meg a grillszezont
Nincs jobb szezon a grillezéshez vagy a szabadtéri grillhez, mint a nyár. Egyre több bolgár hal meg abból az örömből, hogy a szabadban tüzet gyújtanak és étvágygerjesztő steakeket dobnak a grillre - akár a kertjükben, a villában, a kempingben vagy másutt. Ez az élelmiszer-feldolgozás általában diétásnak tekintik, mert nem használnak extra zsírt. A grillezés azonban nem mindig a főzés legegészségesebb módszere. Bár a grillezett termékek zsírszegényebbek, mégis kockázatot jelenthetnek egészségére.
A hús túl magas hőmérsékleten történő feldolgozása kémiai vegyületeket eredményez, amelyeket rákkeltőnek és a szervezetre károsnak tekintenek. Amerikai tudósok azt állítják, hogy nagy mennyiségű grillezett hús fogyasztása növelheti a rák kockázatát. Ez vonatkozik a serpenyőben magas hőmérsékleten sült húsra is, szerencsére nem kell teljesen lemondania a grillezésről. Vannak módszerek ezen vegyületek kockázatának csökkentésére. Íme öt szabály az egészséges barbecue elkészítésére.
1. Vágja ki a szalonnát a húsból
A szalonna nemcsak a helyszínen növeli a kalóriákat, hanem a zsíros hús grillezésénél is nagyobb valószínűséggel hozza létre ezeket a káros vegyületeket. Ha eltávolítja a szalonnát, mielőtt a steakeket a grillre dobná, elkerülheti ezt a folyamatot. Így elkerülhető a vegyületek külön csoportja - a policiklusos aromás szénhidrogének egy típusa, amely a szénre eső zsírcseppekből képződik. Innen ezek a vegyületek átjutnak a grill füstjébe és lerakódnak a húsra.