5 szabály, hogy az éhséget zár alatt tartsák
"Segítség! Nem tudom abbahagyni az evést!" - a fájdalomig ismerős, nem igaz?!
Ha étvágya nem kontrollálható, itt felajánljuk, hogyan kezelje a telhetetlenséget anélkül, hogy szigetelőszalaggal kellene letakarnia a száját.
10 kötelező étel a konyhájához - tudd meg, melyek vannak az alábbi galériából
Amikor Laura Holiday (25) munka előtt elhagyja otthonát, nem csak azt ellenőrzi, hogy van-e rajta smink, mobiltelefon és kulcsok. Gondoskodik arról is, hogy banánt és csokoládét vigyen be, ha úgy hívja, hogy "sürgős éhség".
"Valószínűleg minden hétköznap eszek valamit" - mondja. "Nagyon bepánikolok, hogy éhes lehetek, és nem találok helyet, ahol élelmiszert vásárolhassak." Azt mondja, általában kukoricapehelyeket eszik, majd főtt perec 9.30-kor, majd egy órával később gabonatömb. A legtöbb nap ebéd előtt megráz egy italt.
Meglepő módon a PR művésznő modellje és étrendje ellenére is jó állapotban van, de ez nem jelenti azt, hogy elégedett lenne éhes szokásaival. "Folyamatosan azon gondolkodom, hogy honnan származik a következő étkezésem. Néhány nappal az új munkám megkezdése után kollégáim elkezdtek keksz szörnynek nevezni. Eleinte szórakoztató volt, de most utálom.
Holiday állandó étvágyának oka a múltjában rejlik. Sokunkhoz hasonlóan ő is sok diétát tartott, és ez hatással lehet az étkezési szokásokra - mondja Karen Peane angol pszichológus. "Ha korlátozod, amit eszel, az nemcsak az agyadra hat - a nélkülözés megszállottá teszi az ételt -, hanem összekeveri az éhséghormonokat is a szervezetben" - mondja.
Ellenőrzés nélkül
Az ezen a területen végzett kutatások még mindig gyerekcipőben járnak, de úgy tűnik, hogy egy adott hormon, a ghrelin (más néven éhséghormon) tartja a kulcsot egy olyan kontrollon kívüli étvágyhoz, mint a Holiday.
Ghrelin - mi ez?
A táplálkozási szakemberek azt találták, hogy a ghrelin mennyisége a vérben növekszik, ha nem eszünk, és csökken, ha eszünk. A gyenge emberek vérében több a ghrelin az elhízáshoz képest, ami segített a tudósoknak megérteni, hogy a súly befolyásolja a ghrelin képességét az éhség és az étvágy szabályozására.
A vérben a ghrelin szintje közvetlenül evés előtt emelkedik.
A fogyókúrás étrendet követõ embereknél a ghrelin szint minden étkezés elõtt hirtelen megemelkedik, és állandó gyötrõ éhségérzetet és korgó gyomrot okoz. Az éhség hormon közvetlenül kapcsolódik egy másik hormonhoz, amely befolyásolja az étvágyat - a leptinhez (jóllakottsági hormon). Étkezés után a ghrelin szintje csökken és a leptin szintje nő. Elhízott embereknél a ghrelin alacsonyabb a legtöbb testzsír miatt. A két hormon zavart egyensúlya miatt egyre több ételt fogyasztanak, még akkor is, ha nem éheznek.
Milyen ételeket fogyasszon stressz esetén - lásd az alábbi galériát
Azonban az amerikai Seattle-i Washingtoni Egyetemen végzett legutóbbi tanulmányok azt mutatják, hogy a diéták megtörik ezt az egyszerű mechanizmust. A vizsgálatot végző David Cummings docens szerint a ghrelinszint gyakran magas marad egész nap azokban, akik alacsony kalóriatartalmú étrendet folytattak.
"Ez megmagyarázza, hogy az éhségérzet - vagy az éhesnek gondolkodás - miért jelent sok fiatal nő számára komoly aggodalmat napjainkban" - mondta Azmina Govinji étrend- és táplálkozási tanácsadó, a The Hot Body Plan társszerzője.
A ghrelin nem az egyetlen hormon, amit hibáztathatunk - a kortizol hormon is szerepet játszik. "A kortizol és az adrenalin akkor termelődik, amikor stressz éri, ami igaz, szinte állandó" - mondja Polly Nash angol táplálkozási szakember. "Korábban ez a két hormon felkészítette a testet egy repülésre vagy egy csatára, de a modern stressz, például a határidő elérése, nem ad esélyt arra, hogy vitázzon a főnökével, vagy sprinteljen az irodában. Ez azt jelenti, hogy ezek a hormonok magukra hagyódnak. Míg az adrenalin hirtelen és gyorsan csökken, a kortizol általában megmarad, és rossz mellékhatásokat hagy maga után - telhetetlenséget a szénhidrát alapú ételek, például a tészta és a kenyér esetében.