5 HAMIS FOGALMAK A BURGONYOKRÓL - Csökkentés

burgonyokról
A fiatalok kedvelik és a felnőttek kerülik, különösen azok, akik figyelik a testsúlyukat, a burgonyát néha félreértik. A burgonyának megvannak a pozitív tulajdonságai, és megérdemli a helyet a tányérunkon. Marad a megfelelő főzési mód kiválasztása és fogyasztása az Ön igényeinek megfelelően.

  • A burgonya megvastagszik?

Ki ne tiltotta volna be a burgonyát egy diétás menü részeként? Ez a széles körben elterjedt hit, hogy kitöltik, továbbra is fennáll. Valójában a nyers burgonya 80% -os vízzel szinte nem tartalmaz zsírt (0,1–0,3%). 100 g burgonyában 80 kcal van, ami kevésbé kalóriatartalmú, mint a keményítőtartalmú ételek csoportjának többi terméke (125 kcal a standard száraz tésztához, 145 kcal a fehér rizshez - párolt)* . A keményítő bevitele, amely a burgonya összetételének körülbelül 15-18% -a, összetett szénhidrát, amely az emésztés során fokozatosan táplálja az energiát. És ez egy nagyszerű módja annak, hogy elkerüljük a harapnivalókat, amelyek gyakran a túlsúly súlyosságának legfőbb okozói.

* Forrástáblázat az ANES - Francia Nemzeti Élelmiszer-biztonsági, Környezetvédelmi és Munkaügyi Ügynökség számára.

  • A burgonya zöldség?

Amikor főételként egy darab húst vagy halat választunk, jó, ha egy adag zöldséggel díszítjük. Sajnos a burgonyát nem lehet kedvezően tekinteni, ha sütve vagy chips formájában főzik. Főzve vagy párolva kicsit más. Igen, a burgonya zöldségfélék (80% -os vízzel és nagyon kevés lipiddel -0,1–0,3%), de 15–18% -os szénhidráttartalma miatt a többi zöldség 6% -ához képest a táplálkozási szakemberek a burgonyát keményítő, kenyér, gabonafélék.

  • A burgonya nem tartalmaz vitaminokat?

A keményítőtartalomra bámulva gyakran megfeledkezünk a burgonyában található vitaminokról. C-vitamin - átlagosan 8 mg/100g és akár 45mg/100g is, ha friss burgonyáról van szó. Jegyzet: Gyorsabban mossa meg a burgonyát, ne áztassa vízben, mert a C-vitamin vízoldékony. Tartsa távol a fénytől, és legfeljebb 3 hónapig tartsa a C-vitamint bennük. 100 g burgonya B3-vitamint is tartalmaz - 1,73 mg, B5 - 0,57 mg, B6 - 0,27 mg és B9 - 13 μg.