5 egészséges gabonatípus, amely többet kínál, mint a quinoa Goodlife
Ki tudja, jobban tetszhetnek nekik, mint a quinoa
Tönköly
A tönköly (Triticum spelta) a történelem egyik legrégebbi gabonatípusa, de az emberek általában más típusú gabonákat részesítenek előnyben héja keménysége miatt. Az 1980-as években a tönkölyvirág fokozatosan visszatért az emberek asztalára az egészséges táplálkozás mozgalma növekedése miatt.
A tönköly búza egy alfaja több tápanyagot kínál. Magas fehérjekoncentrációja van (egy pohár 194 g főtt tönkölyből 11 g fehérje származik), és gazdag élelmi rostban (8 g/csésze). A tönköly jó vas- és rézforrás, amely jó vas- és rézforrás, alkalmas a vérkeringésre, valamint a hormonok szabályozásában fontos niacin.
Hogyan kell használni: Diós ízével a tönköly liszt gluténmentes alternatívájaként használható. A tönkölyben az a jó, hogy nem kell annyit gyúrni, mint a búzát. Azt is főzheti, mint a rizottót, vagy hozzáadhatja a salátákhoz a nagyobb ropogósság érdekében.
Tef
A Teff egy apró szemű, hasznos tulajdonságokban gazdag. 2014-ben ezt az Etiópiából behozott gabonát a nagy mennyiségű hasznos tápanyag miatt új quinoának nyilvánították.
A 8 esszenciális aminosavat tartalmazó teff kiváló fehérjeforrás a vegetáriánusok és a sportolók számára, akiknek javítani kell az izmokat. Mivel a teff nem tartalmaz glutént, biztonságos a lisztérzékenységben szenvedők számára. Alacsony glikémiás indexe is van, tökéletes a cukorbetegek fogyasztására.