5 dolog, amit nem tudtál a gluténmentes étrendről
A gluténmentes ételek népszerűbbek, mint valaha - de jót tesznek Önnek?
2010-ben az amerikaiak több mint 2,6 milliárd dollárt költöttek gluténmentes termékekre. A Nemzeti Cellulit Tudatosság Alapítvány adatai szerint jövő év végére ez a szám eléri az 5 milliárd dollárt. Ezek az eladások nem a hűtőfolyadék-betegségben szenvedők elégtelen számának köszönhetők, ami a glutén képtelenségét okozza, hanem sokkal inkább azok miatt, akik abban reménykednek, hogy a gluténszokás megszüntetésével kisebb derekat fognak látni.
Míg a gluténmentes ételek elengedhetetlenek a szívbetegségben szenvedők számára, a tudomány még mindig tisztában van azzal, hogy az ízetlen élmények valódi egészségügyi előnyökké válnak-e a többiek számára.
Gluténmentes lesz? Hagyja ki a szemetet, és próbálja ki ezeket az egészséges ételeket
"Mindenkinek szüksége van megváltó ételre. "Az emberek azt gondolják, hogy ha kiküszöböli a [glutént], az élet rendben lesz, minden egészségügyi probléma elmúlik, a súlya csökken, és meglesz az álmainak barátja" - mondta Leslie Bonsi, az UPMC Sports sporttáplálkozási igazgatója Orvosi Központ Pittsburgh-ben.
Mielőtt búcsút mondana a tésztának, a kenyérnek és a sörnek (igen, egy sörben glutén van), érdemes gluténmentes diétákra szednie a lekvárt.
A gluténmentes nem azt jelenti, hogy nem bűnös
A gabonafélékben, például a búzában, a rozsban és az árpában található fehérje pusztán szeletelése nem vezet automatikusan fogyáshoz. Sok gluténmentes termék több kalóriát tartalmaz. (Elméletileg a burgonya chips gluténmentes, de még mindig rettenetes reggeli).
"Bizonyos esetekben a gluténmentes több kalóriát tartalmaz, mert több cukrot ad hozzá" - mondja Bonsi.
Ha az emberek liszt helyett valami burgonyakeményítőt vagy tápiókot cserélnek, akkor több kalóriát fogyaszthatnak, nem kevesebbet.
- Ez nem fogyás lesz - mondta Bonsi.
Vannak, akik úgy gondolják, hogy a gluténmentes az egészséggel egyenlő, és túl sok quinoát vagy gluténmentes fagylaltot meghalad.
"A desszertek, péksütemények és kenyér gluténmentes pótlóinak keresése a gyümölcsök és zöldségek fogyasztása helyett nem tesz egészségessé" - mondta Madeleine Fernstrom, a MA egészség- és étrendszerkesztője. "A gluténmentes nem jelent egészségesebb vagy jobb választást".