5. diéta - akut hepatitis és cholecystitis diéták esetén
Az étrendet akut hepatitisz és kolecisztitisz, nem súlyosbodó krónikus hepatitis, májcirrhosis elégtelenség, fel nem súlyosbodott krónikus kolecystitis és epekőbetegség (minden esetben súlyos gyomor- és bélbetegségek nélkül) gyógyulására írják fel.
A diéta célja
Az étrend célja a máj védelme, a máj és az epe működésének normalizálásának elősegítése, az utóbbiak kiválasztásának javítása.
Közös tulajdonság
Az étrendet normális fehérjetartalom, szénhidrát és kis zsírtartalom jellemzi. Olyan termékek ajánlottak, amelyekben megnövekedett lipotrop anyagok, cellulóz, pektinek, folyadékok vannak. Ellenjavallt nitrogéntartalmú kivonatokban, purinokban, koleszterinben, oxálsavban gazdag ételek és termékek, valamint azok a termékek, amelyekben hőkezelés közben zsír oxidáció lép fel. Az ételeket főzni, sütni és ritkán kell párolni. Lisztet és zöldséget nem sütnek. A nagyon hideg ételek nem tartoznak ide. Az etetés naponta 5-6 alkalommal történik.
Az étrend kémiai összetétele és kalóriatartalma
Fehérje - 80 g (55% állati), zsír 80 g (30% növényi), szénhidrát - 350-400 g (70-80 g cukor); só - 10 g, szabad folyadék - 1,5-2 liter. Xilit és szorbit (25-40 g) tartalmazhat. Kalória - 2400-2600 kcal.
Engedélyezett és tiltott ételek és termékek
- Kenyér és tészta: kiváló minőségű búzakenyér, rozs nélküli kovásztalan kenyér, zsírmentes péksütemények túróval, almával, főtt hússal és halral.
A következők fogyasztása: nagyon friss kenyér, leveles és vajas tészta, sült tészta snack nem megengedett.
- Levesek: zöldségek, gabonafélék zöldséges főzettel, tejtermékek tésztával, gyümölcsök, vegetáriánusok, répa. A nekik szánt lisztet és zöldséget nem sütik, hanem szárítják.
Az étrend nem engedélyezi: hal-, gomba- és húsleveseket.
- Hús és baromfi: sovány hús vagy zsírtól, fasciától, inaktól, baromfitól és bőrtől megtisztítva; marhahús, puha bárány, nyúl, pulyka, csirke. Főzés után főzzük vagy süssük; főtt hússal szarmiként vagy pilafként elkészítve; tejeskolbász.