4 ok, amiért ne kerüljük el az Olajfarm-blogot
Olajjal vagy olaj nélkül - sokáig ez volt a nagy kérdés. Állítólag az első és legnagyobb tettes szinte minden egészségügyi problémánkban - az elhízástól a szívbetegségekig - az olajat mindenféle helyettesítő anyag váltotta fel, amelyek közül néhány időnként ártalmasabbnak bizonyult. De még annak egészséges alternatíváinak is van egy fő hátránya - egyszerűen nem vaj íze . A vaj pedig, amint Julia Child mondta, rendelkezik ezzel a csodálatos képességgel - a leghétköznapibb ételeket is remekművé varázsolni.
Hála Istennek, a vaj rossz hírneve a múltban van, és ma már lassan, de biztosan visszahúzza a pontokat és elnyeri méltó helyét az ételek listáján, melyektől nemcsak nem kell félnünk, hanem étrendünkben is szívesen látjuk. Lásd még a vaj elkerülésének négy legfontosabb okát.
Az olaj gazdag zsírban oldódó vitaminokban
Köztük az A-, az E- és a K2-vitamin, és ha az első kettő egyébként is könnyen beszerezhető, ha kiegyensúlyozott és egészséges étrendet fogyaszt, a harmadik külön figyelmet érdemel.
A K2-vitamin nem a legnépszerűbb, de nagy jelentőségű. Közvetlenül kapcsolódik a kalcium metabolizmusához a szervezetben, és szisztémás hiánya súlyos állapotokhoz vezethet, beleértve a szív- és érrendszeri betegségeket, az oszteoporózist és a rákot. Különböző tehénvajfajtákkal végzett számos vizsgálat arra a következtetésre jutott, hogy a K-vitamin tartalma évszaktól, földrajzi elhelyezkedéstől, éghajlattól, de főleg az étel típusától függően változik - vaj a fűvel és szénával etetett tehenekről, lényegesen magasabb a vitamin szintje.