4. diéta - a menüben engedélyezett termékek
A 4. terápiás étrendet (4. táblázat) írják fel akut és krónikus vastagbélgyulladásra, enterokolitiszre, az akut gasztroenterokolitisz korai szakaszában, valamint vérhas, tífusz és bél tuberkulózis esetén. Az étrend segít csökkenteni a belek erjedését és rothadását, megállítani a gyulladásos folyamatot és helyreállítani az emésztőrendszer károsodott funkcióit, valamint munkájukat kíméletesebb kezeléssé alakítani. A 4. diéta az orvosokat célozza meg, hogy csökkentse a zsír és szénhidrát mennyiségét a beteg étrendjében. Az étrend olyan élelmiszer-kiszállításra szolgál, amely nem okoz termikus vagy mechanikus irritációt az emésztőrendszerben, de növeli az epeváladékot is. Amikor az ételt elkészítették, diéta 4 vagy párolt. Az étel könnyebben emészthető és gyorsan asszimilálódik, őrölve vagy pürésítve.
A 4. táblázatban szereplő élelmiszerek energiaértékének körülbelül 8583 kJ-nak kell lennie (legfeljebb 2050 kcal). Ezek közül a zsírok nem haladhatják meg a 70 grammot (50 g vaj), a fehérje - 100 g (az állati fehérje körülbelül 70% -a), a szénhidrátok - 250 grammot (40-50 g cukor). A nátrium-klorid az étrendben nem lehet több, mint 8-10 gramm, valamint legalább 1, 5 liter szabad folyadék. A diéta alatt nagyon fontos betartani az ágynyugalmat. Az étrendben lévő ételnek 4 formában kell lennie hő formájában naponta ötször-hatszor.
Kizárt és ajánlott termékek a 4. diétában (4. táblázat)
Amikor a 4. diéta lehetővé tette vékonyra szeletelt és pirított kekszek használatát kétszáz gramm búzakenyérből, nesdobnoe kekszből. Tilos a friss és rozskenyér, cukrászda, sütemény, palacsinta.
Megengedett főtt tészta, rizs, búzadara, zabpehely, pürésített hajdina zabkása, sovány húslevesben vagy vízben főzve, valamint párolt pudingok formájában. A diétában 4 lehetetlen árpa, árpakása, bab, tészta rakott.
Lehetővé teszi alacsony zsírtartalmú marhahús, marhahús, nyúl, pulyka, csirke fajták használatát. A húst előzetesen zsírtalanították, az inakat és a fasciákat eltávolították. Hús főtt forralt vízzel vagy párolt, húsgombóc, gombóc, húsgombóc. A hamburgereknek szánt marhahúsban kenyér helyett főtt rizst adnak hozzá, majd három-négyszer átmennek egy finom darálón. Hőkezelt húsból főtt pudingból. A 4. diéta alatt (4. táblázat) a főzés során tilos zsíros típusú és típusú húsokat, sült és párolt húsdarabokat, füstölteket használni.
Az étrendben levesek 4 alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes húsos húslevesen főznek rizzsel vagy búzadarával, pépesített vagy főtt hússal, húsgombóccal és párolt tésztával, tojáspelyhekkel. Lehetetlen egy adott étrendhez tejleveseket, húsleves és zsír g zöldségek, tészták leveseit használni.
A menü 4 étel sovány halat tartalmazhat (húsgombóc, húsgombóc, hamburger). A halételeket főzhetjük vízben vagy párolhatjuk. Nem eszik sózott halat, olajos halat, konzervet, kaviárt. Naponta egy vagy két tojás elfogyasztása engedélyezett. A tojásokat fel lehet forralni, felkészítjük a gőzrántottára, különféle ételeket adunk hozzá.