3 recept halakkal Az első hét

Három finom receptet kínálunk folyami halakkal - pisztráng, harcsa és fehérhal.

A receptek a Colchis Kiadó "Hal és tenger gyümölcsei" című könyvéből származnak.

Töltött pisztráng

4 pisztráng (egyenként 300–400 g)
2-3 evőkanál. olaj
1 hagyma
1 sárgarépa
egy darab zeller
12-15 mandula
1 tk fehérbor
egy darab vaj
petrezselyem, fekete bors, citromlé, só

Az elkészítés módja:

Tisztítsa meg a halat, sózza meg és szórja meg citromlével. Hagyja fél órán át. Lereszeljük a sárgarépát és a zellert, telített hagymát, apróra vágjuk a petrezselymet. Keverjünk össze mindent, sózzuk és szórjuk meg fekete borssal. Töltse meg a halakat a szezámmal, és zárja le fogpiszkálóval.

Kikent serpenyőbe tesszük, felöntjük az olajat és a bort, és előmelegített sütőben megsütjük. Időnként megszórjuk sült mártással. Megolvasztjuk a vajat, és megpirítjuk benne az apróra vágott mandulát. Tálaljuk a halat sült mandulával és párolt burgonya körettel megszórva.

Harcsa tartármártással

1 som
olaj
Liszt
majonéz
citromlé

---