24 borjú

Az éttermi változatosság a legjobb, ha az étel mellett marad

írta Marina Karakonova

Emlékszel, hogy a "Vissza a jövőbe" című filmben volt egy étterem a dzsipben? Miközben hamburgert eszik, megfordítja a kormányt. Az így kapott kalóriákat villámgyorsan és a helyszínen fogyasztjuk. Így 1985-ben elképzeltek valamit, ami 2015. október 21-én létezik. Jó, hogy ilyesmi (még mindig) nem létezik. De az irány, amelyben elképzelték a jövőt, nagyon pontos, mert megragadja az emberiség mai két megszállottságát - az ételt és az egészséges életmódot. És ez ma a legálmodottabb "együttműködés". Az ételt még annak emléke előtt kell "elégetni", ami volt.

borjú

Nyugodtan kijelentheti, hogy az étel a legkeresettebb partner minden törekvéshez. Számtalan próbálkozás mindenhová beilleszteni és betolni - bármilyen formában is. A legtöbb ilyen fogalomban azonban nem világos, hogy a jobb étkezéssel töltött idő nevében van-e, vagy az étel élettelen szolgáltatói szerepet tölt be, amitől csak ő szenvedhet. Ez a helyzet a „vödrök” fogalmával, amelybe teljes konyhákat telepítenek, valamint a divatboltok éttermeiben, akárcsak Roberto Cavalli, Armani, Ralph Lauren éttermeiben. Mit csinálunk pontosan - dolgozunk, vásárolunk vagy eszünk? Nem nagyon világos.