2016-os élelmiszerbank utcai élelmiszer-tejüzemek bolgár bor
- hírek
- Étel
- Bor
- Helyek
- Emberek
- Galériák
- Események Az év étterme és bárja ->karácsonyi vásár -->Az év étterme -->
hírek
2016: Élelmiszerbank utcai élelmiszerüzemek bulgáriai bor
Az élelmiszer-pazarlás + utcai ételek + bolgár bor + tejtermékek minden sarkon = 2016
2016-ban két olyan esemény történt, amelyek nem maradnak észrevétlenek. Üdvözölnünk kell mindkettőt.
Ez az az év, amelyben a hulladék és az élelmiszer-pazarlás elleni kampány, apró lépésekkel kezdődött és kaotikusan, globális teret nyert. Hatással volt a szupermarketek politikájára: Franciaország lett az úttörő, aki 75 000 eurós bírságot szabott ki minden olyan szupermarketre, amely nem volt hajlandó eladót adományozni élelmiszerbanknak vagy karitatív szervezetnek.
Franciaország ismét változtatásokat vezetett be éttermei politikájában: 2016 első napján arra kötelezte őket, hogy kínáljanak ételeket házhoz. Ne felejtsük el, hogy ez az oly közismert és észhez közeli gyakorlat forradalmat jelent Franciaország gasztronómiai illemtanában. Az élelmiszer maradékának otthoni csomagolása rossz nevelésnek számít, valami higiéniaellenes dolognak vagy annak biztos jele, hogy szorosak. A "le doggy bag" intézkedést, amelynek még francia neve sincs, késsel fogadták el, a francia civilizáció hanyatlásának újabb bizonyítékaként, és mint valami olyat, ami nem fog működni. Majd meglátjuk. De a tapasztalat és a jóakarat néha több, mint siker. És amikor ennyi konkrét tevékenység után olyan hírességek, mint Tom Colicio, Massimo Botura és Anthony Bourdain, végül az ügy mögé álltak, villámgyorsan egy másik dimenzióba lőtt.
Most a világ várja a Rockefeller Alapítvánnyal közösen készített, Bourdain jövőre megjelenő "Wasted! The Story of Food Waste" című filmjét.
Miután az elpazarolt élelmiszer mennyisége meghaladta a csúnyaság szintjét, 2016 komolyan megkezdte korlátozását.
A második hír: két nyitott élelmiszer-stand - igen, standok - Michelin-csillagot kapott. Mindkettő a szingapúri éttermi bíróságokon található, a street food műfaj intézményében, amelyet általában minőségileg felülmúlhatatlannak tartanak. Ezek a hongkongi szójaszószos csirke rizs és a tészta és a Hill Street Tai Hwa sertés tészta. Mindkét helyen 2 dollárért lehet ételeket találni összehasonlításképpen, a többi étteremben, amelyek egy csillagot kaptak, az adagok 22 és 445 amerikai dollár/között vannak, de mindkettő bekerült a történelembe, mint az utcai ételek első helye az álom.különbség. A Michelin példátlan és bölcs lépésének üzenete egyértelmű: a minőségi és ízletes ételek nem kiváltságok, és semmilyen módon nem igényelnek külön dekorációt. A tányéron lévő adag minőségét értékelni kell, és az utcától kezdve mindenhol elérhető.
Ezek természetesen nem a legszexisebb vagy a legolvasottabb események. Az első sokéves erőfeszítések eredménye, amelyek most kézzelfogható eredményeket hoztak. A második az első lépés. De ők vezettek vissza arra az igazságra, hogy az étel ugyanolyan civilizáció és kultúra, mint egy politika. Hogy A 21. század globális divat- és életmódjelenséggé és ipargá változtatta, és egy Instagram-versenybe szűkítette, egyáltalán nem zárja ki azt a tényt, hogy mindenekelőtt lelkiismeretet és tiszteletet igényel. Nem véletlen, hogy a témának először sikerült ilyen kézzelfoghatóan beilleszkednie az Egyesült Államok elnöki vitájába.
Bulgária egyelőre nem illik ebbe az összefüggésbe és trendekbe. Nincs vita, nincs beszélgetés róluk. Az ételeink megválasztása továbbra is pénzügyi/nem/lehetőségekhez kötött, ami sajnos a szigor hiányához vezet. Ezzel szemben a másik végletben ez a divatra való törekvés, még akkor is, ha azt diktálják, hogy elegáns drága és ízetlen magokat vagy leveles zöldségeket fogyasztani. A szegénység ellenére pedig pazarolják az ételeket. A szegénység ellenére mégis szomorú marad az utcán az élelem szintje, amely régóta nem a szegényebbeké, hanem a sietősek és elfoglaltaké.