2. rész
Amint azt az előző cikkben említettük, az egészséges táplálkozás és a hús- és állati termékekről való lemondás nemcsak személyes filozófia, hanem az utóbbi időben nagyon modern tendencia is. Ma vegán éttermeink vannak, "zöld" kávézók és cukrászdák, "gluténmentes" pékségek, "organikus" csokoládé fagylalt, aloe vera italok, szója és rizs tej, a program szöge zavaros, sőt néhány európai embert vezetünk országok, mert nekünk is van egy bozánk.
Természetesen a változatossággal nincs semmi baj, mindaddig, amíg nem nagyon figyelünk a címkékre, és nem ásunk el túl sokat információkért egyes helyettesítők, szuperételek és sajnos még a zöldségek eredetéről is.
Mindenki tehet egy vasárnapi sétát a piacra, támaszkodva saját minőségi étel- és termékérzetére és az eladó őszinte tekintetére a ládák mögött. Azok számára, akik őszintén hisznek az "Az ember az, amit eszik" posztulátumban, az a lehetőség, hogy saját ételt termeljenek, a legjobb és legbiztonságosabb módszer az összes szükséges vitamin és ásványi anyag megszerzésére. Sajnos a valóság egy kicsit más, amikor nincsenek szabad heteink a piacra, és leggyakrabban a szupermarketekből vásárolunk a nap 24 órájában, a vegán és vegetáriánus termékek minősége meglehetősen megkérdőjelezhető.
Itt jön a modern élelmiszeripar szépsége, amelyben a bio- és vegán éttermek, a beszállítók, a magán biogazdaságok virágoznak, amelyek viszont megtelnek a bioboltokkal. Tehát nem hiányzik a változatosság, és többek között érdemes gazdagítani ízünket és étlapunkat, még akkor is, ha nem mondhatunk le a húsról. A vegán és a vegetáriánus konyha finom, a bolgár ízlés szempontjából még mindig nem szabványos, emellett gyakran kínál nagyobb kulináris változatosságot.
Az ipar számára kifejlesztett kereskedelmi és vállalati logók is sokfélék. Ezeknek a logóknak egy kis részét az éttermetől vagy az ellátási területtől eltérő területekre tervezték.