17 vietnami étel kipróbálásra; Travel Teaser
A vietnami konyha gazdag és hihetetlenül finom! Általában sok elemből áll, és egyetlen ételben egyesíti a különböző ízeket és textúrákat. Édes, sós és savanyú alapja sok vietnami receptnek. Grillezett hús, különböző típusú és méretű tészta, friss tenger gyümölcsei és sok friss zöldség és zöldfűszer. Húslevesek és levesek, amelyekről garantálom, hogy álmodni fogsz, ha egyszer kipróbálod őket!
A zsemle egyfajta saláta, amelynek sokféle változata van, de a hasonlóság közöttük az, hogy mindegyik vékony rizstésztára és bőséges mennyiségű zöldfűszerre épül, mint a menta és a koriander, a friss fokhagyma és a saláta levelei. Adjon hozzá húst és/vagy tenger gyümölcseit, vietnami sárgarépát és fehérrépa savanyúságot, és öntsön rá könnyű, édes-sós és kissé savanyú mártást. Nagyon könnyű étel, amelyet hidegen tálalnak.
Így néz ki egy asztal a legtöbb vietnami étteremben. A kancsóban van ingyenes tea, szószok és őrölt csípős paprika. A banánlevél ebben az esetben tele volt tojás keverékkel és sertéshús fűszerekkel ... és nem szabad. Az asztalra kerülnek, ha valaki akarja, és ha elfogyasztják, az árát hozzáadják a számlához a végén.
A Ban Bo Hue Hue városának - az egykori császári főváros - specialitása Közép-Vietnamban található. További információ Huetukról. Az ottani konyha a kifinomult ízekről és a fűszerek finom használatáról ismert császári udvarhoz kapcsolódik. A leves rizstésztát és marhahúst tartalmaz. A húsleves fűszeres, sós, nagyon jól kiegyensúlyozott. A fő aroma és fűszer a citromfű, amely csak ízt ad hozzá anélkül, hogy megváltoztatná a leves ízét. Szójacsírával, vékonyra szeletelt banánvirággal, friss mentával és friss korianderrel tálaljuk.
Phew (Pho) valószínűleg a leggyakoribb vietnami étel a világon. Fu húslevesének elkészítése órákig tart. Általában kevés húsú marhacsontokat készítenek belőle, amelyekhez fűszerek kombinációját adják - fahéjrudak, ánizscsillagok, gyömbér, kardamommag, koriandermag és szegfűszeg. Mindezt legalább 3 órán át pároljuk. Adjunk hozzá sót, szójaszószt, halmártást és kõcukrot. A levest leszűrjük, és a tiszta anyagot tésztával ellátott tálba öntjük. A húst a leves tálalása előtt a leveshez adják, a tésztával és a zöld fűszerekkel együtt. Ha Saigonban délre vagy, a zöldfűszerek kosárban lesznek az asztalodon, és te magad adod hozzá, vagy ha északra vagy Hanoiban, akkor már a leves felszolgálása előtt hozzáadják őket. Tálak édes füstölésű Hoishin mártással, chili mártással és mésszel szintén kaphatók Fu-val. Valamint extra, szójacsíra, menta, finomra vágott fokhagymagerezd ecetben és friss chili szeletek .
Fu csirkével - A húslevest ugyanúgy készítik el, mint a marhahúst, de csirkecsontokkal, lámpásokkal és ugyanazokkal a fűszerekkel. Darált fehér halból készült - előre főtt -, valamint zselés csirke/sertés vérkockákból készült halgömbök is hozzáadhatók Délkelet-Ázsiában.
Nyári tekercs (Na gyere) puha rizspalacsintába csomagolják, amelyet rizslisztből, tápióka-keményítőből, sóból és vízből készítenek. A keverék egy kis részét cheesecloth-re öntjük, egy edény forrásban lévő vízzel kinyújtjuk, és kanállal a kívánt átmérőjűre terítjük, majd fedővel lefedjük és megfőzzük a palacsintát. Körülbelül egy perc elteltével a kész palacsintát elválasztják a cheesecloth-től, és a tányért salátával és garnélával vagy hússal és gombával töltik meg, becsomagolják és tetejére sült ropogós fokhagymát szórnak. Gyakran tálalják karalábéval és sárgarépával. Szójaszósz, víz, cukor, halszósz, lime juice, chili és fokhagyma keverékével tálaljuk.
A vízi spenót olyan zöldség, amelynek íze spenótnak felel meg, de hosszú és üreges szárú, keskeny, hosszúkás levelekkel rendelkezik. Leggyakrabban serpenyőben (wok) készítik fokhagymával és szójaszószsal, vagy levesekhez adják. Nincs szükség nagyon hosszú hőkezelésre. Az üreges szárak felszívják a mártást és a fűszereket, ezáltal nagyon lédúsak. A vízi spenót elterjedt Ázsiában, látni fogja, hogy előételként kapható mindenhol Thaiföldön, Kambodzsában és Indonéziában .
Durian a gyümölcsök királya Ázsiában! A Durian nem étel, de azért szerepel ebben a listában, mert ezt meg kell próbálnia legalább egyszer, amikor lehetősége van rá. Délkelet-Ázsiában nő, és sok ember számára ez a legfinomabb dolog a világon, de sokan nem tudják elviselni ... Erős illata van, amelyet a legpontosabban össze lehet hasonlítani a korhadt szeméttel. Emiatt nem értékesítik beltérben és középületekben. Íze vanília vagy karamell, nagyon puha és krémes állagú, közepén nagy kő van. Tartózkodj a szagtól és próbáld ki, nincs más ilyen gyümölcs, és biztosan lesz mit mondani utána:).
Tavaszi tekercs! Ismét nagyon gyakori étel Ázsia-szerte. Minden országnak megvan a maga változata. Ropogós, lédús, sós és nagyon finom! A töltelék bármilyen lehet, de leggyakrabban sertés, kínai gomba (fa fülgomba) és fűszerek vagy garnélarák/tenger gyümölcsei és zöldségek. Mindig édes chili mártással vagy édes szójaszószsal tálalják.
Zöld papaja saláta. Az éretlen papaya enyhén savanykás, ropogós és lédús. Délkelet-Ázsiában gyakran használják salátákban és előételekben. A papaya ömlesztve reszelődik, és összekeverik sárgarépával, uborkával, korianderlevelekkel, friss csípős paprikával, mentalevéllel és paradicsommal. Adjunk hozzá halmártást (fermentált halból készítve), pálma cukrot és lime levet, vagy néha gyümölcslevet és apróra vágott mész darabokat. Végül adjunk hozzá garnélát és tintahalat. Keverje jól össze egy nagy kőhabarcsban vagy tálban, amíg az összes összetevő nem engedi ki a levét, és nagyon jól keverje össze.