16 fehérjében gazdag zöldség
Ha fehérjéről van szó, a legtöbb ember a csirkefilére, a tojásra és a fehérjeporra (kiegészítőkre) gondol. Nem mindenki tudja, hogy minden feldolgozatlan élelmiszer tartalmaz fehérjét. Még kevésbé ismert, hogy a zöldségek is lehetnek fehérjeforrások. Mi a 16 növényi étel, amelyekben a legmagasabb a fehérjetartalom - mondja Stanimir Mihov, akinek van saját blog a táplálkozásról és a fitneszről.
№16 brokkoli
A keresztesvirágúak káposzta nemzetségének ehető növénye, amelynek nagy virágfejét zöldségként fogyasztják. A brokkolit gyakran főzve vagy párolva fogyasztják, de nyersen is fogyasztható. A brokkoli nagyon hasonlít a karfiolra, amely egy másik növényfajta ugyanabból a családból. Fehérjeforrásként a brokkoli C-vitaminban is gazdag. 100 g 34 kcal és 3 g fehérjét tartalmaz.
№15 Gomba
Ők a basidiomycetesek nemzetsége, fehér kupakkal és húsos résszel. Gömbös termőtestük van, és egy spóraképző réteg, amely szőrszálak formájában képződik. A gombákra jellemzőek a rózsaszínű szőrszálak, amelyek az életkor előrehaladtával megváltoztatják a színüket és sötétednek. A fiatal védőszemüveg gömb alakú, a lemezeket egy fátyol rejti, amely végül széthasad és gyűrűt hagy a szár körül. Gomba egész évben megtalálható a piacon. 100 g 22 kcal-t és 3 g fehérjét tartalmaz.
№14 Cukkini
Zöldségek a tök családból, amely a görögdinnye és az uborka közeli rokona. Rendkívül alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek és viszonylag könnyen termeszthetőek. Alacsony cukortartalma miatt alkalmasak cukorbetegek számára. Máj- és epebetegségekben is gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek. Könnyen növekvő és nem szeszélyes, általában egész évben szedik őket a virágzás után 2-7 nappal. Fontos, hogy ne érjék el a 15 cm-nél nagyobb hosszúságot, mert akkor megváltoztatják az ízüket. A cukkini alacsony glikémiás indexű, ezért megfelelő étel a sportolók és a testsúlycsökkentésre vagy fenntartásra törekvő emberek számára. 100 g 21 kcal-t és 3 g fehérjét tartalmaz.
№13 Articsóka
Egyfajta szamártövis, amelyet táplálékként termesztenek. Az ehető rész virágrügyekből áll, mielőtt virágoznának. Virágzása után a rügy durvábbá, alig ehetővé változtatja szerkezetét. Ez a zöldség 1,4-2 m-ig megnő, ezüstös, kékes-zöld levelei vannak, 50-82 cm hosszúak. A középen lévő éretlen virágok tömegét "fojtónak" nevezik, és idősebb és nagyobb növényekben nem alkalmas fogyasztásra. Az articsóka gazdag C-vitamin-forrás. 100 g 53 kcal és 3 g fehérjét tartalmaz.
№12 karfiol
A keresztesvirágúak káposzta nemzetségének egyfajta zöldsége. Egyéves növény, amely magonként szaporodik. "Karfiolnak" is nevezik. Normális esetben csak a fej ehető. A karfiol fehér merisztémából áll. Feje hasonlít a brokkolihoz, amely csak a virágrügyek jelenlétében különbözik egymástól. A karfiolnak három különböző színe van - fehér, lila és narancs. Gazdag C-, B1- és B2-vitaminokban. 100 g 25 kcal-t és 3 g fehérjét tartalmaz.
№11 Cresson
A keresztesvirágúak gyorsan növekvő egynyári kerti növénye. A szár egyenes és eléri a 60 cm-es magasságot. A legértékesebbek a levelek, eltérő formájúak, helyüktől függően. A vízitorma levelekben gazdag B-, C-vitamin, karotin, rutin, kalcium-sók, magnézium, vas, jód és foszfor. 100 g 21 kcal-t és 3 g fehérjét tartalmaz.