12féle Goodlife mozzarella
. amit szeretünk és szeretünk
Gyöngyszem
A "gyöngy" mérete miatt így nevezték el, ezek a legkisebb mozzarella golyók. Csak néhány gramm tömegű, apró darabok tökéletesek a forró tészta vagy leves hozzáadásához közvetlenül a tálalás előtt (nagyszerű módja a minestrone fokozásának).
Próbáld meg pácolt forró paprikát tölteni velük, vagy pörkölés előtt megszórni főtt tésztára sajttal.
A bivalymozzarella kétszerese a zsír zsírtartalmának, mint a hagyományos - és íze kétszer olyan erős.
Buffalo mozzarella
A campaniai sűrű olasz bivalytejből készült, tehéntej helyett a mozzarella di buffalo kétszerese a zsírtartalmát, mint a hagyományos - és kétszer olyan erős az íze.
Majdnem kétszer olyan drága, mint a szokásos mozzarella, a bivaly édesebb tejszerű árnyalatait és a bolyhos, vajas textúrát nagyra értékelik, és olasz "San Marzano" paradicsommal és friss bazsalikommal használják az autentikus nápolyi pizzához és a hagyományos caprese salátához. érett gyümölcs természetes társa.
Az így elkészített, de a legfrissebb és legjobb minőségű tehéntejből készült mozzarellát fior di latte néven ismerjük. Mindkettőt az elkészítés után a lehető leghamarabb el kell fogyasztani.
A vihar
Ez a lédús finomság valójában egy mozzarella-burkolat, amely belül "mozzarella-krémet" tartalmaz, vagy a mozzarella-készítési folyamat lágy maradékainak keveréke, tejszínbe áztatva és olyan zsírtartalommal, amely izgatja és megijeszti.
Olyan néven, mint a bora - szó szerint "olajosnak" fordítva - legalább egy étkezésre van szükség ahhoz, hogy el tudja fogyasztani a szokásos adagot (200-300 g).
Szüntesse meg a külső héjat, és nézze meg, hogyan jön ki a krémes közeg, majd kanalazzuk ki olasz kéregkenyérrel, és szórjuk meg olívaolajjal (ezen a ponton csak felejtsük el a zsírtartalmat!) Vagy hagyjuk, hogy érett paradicsom, sült répa, kő gyümölcs vagy sült gyümölcstorta.
A hordó kinyitása után nem marad sokáig friss, ezért feltétlenül fejezze be teljesen. Jó hír: ezzel nem lesz nehéz dolga.
Elveszett
Emlékszel ezekre a darabokra vagy "rongyokra" a tejszínbe áztatott mozzarella készítéséből, amelyek a bóra töltelékét alkotják?
Ezt a rugalmas, krémes és hihetetlenül ízletes anyagot strachatel néven ismerik, és úgy kapják, hogy a túrót nem egészen a gömb kialakulásáig melegítik.
Az így létrejött "félmaradék" mozzarellát "visszamaradt" anyagból sűrű krémbe teszik, amely keverés után ricotta-szerű keveréket képez, amely finom kenyérre kenve vagy öntetként hagyományos olasz levesbe öntve.