12 ehető növény, a természet ajándéka
A legtöbb ember ismeri a csalánt, a pitypangot, a különféle bogyókat.
A múltban a vadon élő élelmiszerek voltak mindenünk - az emberi egészség és a túlélés alapja. Ezen vadfajok közül soknak gyógyhatása is van, éhínség, háború és betegség idején gyakran életeket mentett meg. Kicsit furcsa belegondolni, mennyire vagyunk elszakadva a természettől ma.
Az intenzív mezőgazdaság és a fogyasztói magatartás fejlődésével fokozatosan elveszítettük harmóniánkat és természetismeretünket. Az emelkedő élelmiszerárak, a globális változások bizonytalan idõszaka és az élelmiszerhiány egyre több embert kényszerítenek visszatérni a természethez és az általunk kínált ételekhez.
Néhányuk számára a vadon élő élelmiszerek gyűjtése a természethez való újrakapcsolódás egyik módja. Mások számára ez egy lépés a fenntarthatóbb életmód felé, mert a vadon élő élelmiszerek nincsenek felesleges csomagolással, az üzletbe történő hosszas szállítás, a káros vegyi műtrágyák és növényvédő szerek használata által okozott szennyezéssel. A legtöbb ehető vadfaj tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Gyakran nagy összegeket fizetünk a világ másik feléről szállított kiegészítőkért és "szuperélelmiszerekért", anélkül, hogy észrevennénk, hogy minden, amire szükségünk van, szinte a küszöbön van és teljesen ingyenes.
Az alábbiakban 12 ehető vadon élő növényről talál információkat, de ha komolyan gondolja ezt, akkor a legjobb, ha vesz egy jó könyvet a témában, vagy tanácsot kér a helyi emberektől, akik rendelkeznek tapasztalattal és tudják, mi és hol fordul elő az Ön területén . Az internet is tele van információkkal és képekkel a különféle ehető növényekről. A legfontosabb az, hogy teljesen biztos legyél abban, amit szedsz, és ha még a legkisebb kétséged is van, hagyd csak - a természet tele van sok ehető növényrel, de jó néhány mérgezővel is. A legtöbb ember ismeri a csalánt, a pitypangot, a különféle bogyókat - ez remek kezdet, és fokozatosan bővítheti a természetből kapott ételek körét.
A vadon élő élelmiszerek gyűjtését mindig a természet tiszteletben tartásával és fenntartható módon kell végezni, tekintettel a jövőre. Íme néhány tipp:
- Csak olyan növények közül válogasson, amelyek bőségesen nőnek, és csak a szükséges mennyiséget. Ha mindent elvesz, akkor nem marad semmi az emberek számára, akik követnek, és akkor sem talál semmit, amikor jövőre újra oda megy. Célszerű ellenőrizni, hogy vannak-e helyi szabályok vagy tilalmak a vadon élő élelmiszerek gyűjtésére vonatkozóan, különösen ha védett területen tartózkodik.
- Ne pusztítsa el a körülötte növő más növényfajokat; ne károsítsa a madárfészkeket.
- Ne vágjon ehető növényeket, amelyek forgalmas út közelében nőnek, vagy olyan mezők határán, ahol peszticideket használtak.
- Kerülje az alacsonyan növő növényeket is, amelyek közvetlenül az ösvény mellett vannak, különösen, ha kutyák járnak rajta.
- Kerülje az ehető növények gyűjtését olyan helyekről, amelyeket rovarok ellen kezeltek.
Itt van egy lista 12 olyan ételről, amelyek könnyen felismerhetők és bőségesen nőnek a mérsékelt égövi országokban:
Pitypang
A pitypang gyönyörű vadvirág, a növény minden része ehető. Kicsit keserű ízűek, a legjobb, ha a leveleket nyersen fogyasztják, amíg nagyon fiatalok, bár a főzés eltávolítja a keserűség egy részét. A gyökerek is ehetők. Leggyakrabban szárítják és őrlik, és kávéhelyettesítőként használják. A pitypang gazdag tápanyagokban és különösen A-, K-, C- és E-vitaminokban, valamint ásványi anyagokban, kalciumban, vasban és magnéziumban. A pitypang vízhajtó hatású, segít a máj, a vesék és a húgyutak problémáiban. Ezenkívül a pitypang erősen tonizál, és a szárított pitypanglevél ideális kiegészítője minden teának.