10 legegészségesebb kenyérfajta; Nutrima
Melyek a legegészségesebb kenyérfajták?
A kenyér az egyik legrégebbi és leginkább fogyasztott termék az emberiség történetében. Az első pékáruk a kőkorszak végétől származnak, a Kr. E. 6000 - 4000 közötti időszakban. A legegészségesebb kenyérfajták közé tartoznak azok, amelyek 100% teljes kiőrlésű lisztből készülnek, és amelyekből nincsenek finomított termékek, hozzáadott cukor, tartósítószerek, színezékek és édesítőszerek.
Évente mintegy 130 000 tonna kenyér és pékáru készül világszerte, ezzel a pékség az egyik legjövedelmezőbb az élelmiszeriparban, éves átlagos bevétele körülbelül 360 milliárd dollár.
Sajnos az elmúlt években a kenyér ismertségre tett szert, fogyasztása pedig túlsúlyos, rossz egészségi állapottal, a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának fokozott kockázatával, sőt gluténintoleranciával társult.
Jó tudni, hogy ebben a tekintetben nem minden kenyérfajta egyforma, és néha óriási lehet a különbség az egyik és a másik kenyérfajta között, mind az elkészítés módjában, mind az összetevőkben, mind az egészségügyi előnyökben (vagy árt).
A világon több mint 500 kenyérfajta létezik, amelyek neve, összetevője, elkészítési módja és egészségügyi tulajdonságai különbözőek. Bizonyos kenyérfajtákat különösen a hasznos tápanyagok gazdag tartalma és az egészségügyi tulajdonságok különböztetnek meg, míg más típusú kenyerek összetételében a hasznos tápanyagok hiányoznak vagy lényegesen alacsonyabbak.
10 legegészségesebb kenyérfajta
Most, hogy egy kicsit többet megtudtunk a kenyérről, vessünk egy pillantást 10 legegészségesebb kenyérfajtára. Az alább felsorolt kenyérfajták rendszeres fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár, mint például az emésztőrendszer javulása, az immunitás javulása, az agyműködés javítása, valamint a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegségek, a rák és az elhízás csökkenésének kockázata.
A legjobb egészségügyi eredmények elérése érdekében válasszon olyan kenyeret, amely 100% teljes kiőrlésű lisztből készül, legalább 6-10 gramm rostot és 6-12 gramm fehérjét tartalmaz 100 gramm termékhez, és hozzáadott cukrot, tartósítószert, színezéket és édesítőszert nem tartalmaz.
1. Teljes kiőrlésű búza kenyér
A teljes kiőrlésű kenyér az egyik leggyakoribb és legegészségesebb kenyérfajta. Előállításához 1850-es típusú búzalisztet használnak, amely magában foglalja a búza gabona minden részét. Ez pedig hozzájárul a termék magasabb tápértékéhez.
A teljes kiőrlésű búza kenyér vitamin-, ásványi anyag-, antioxidáns- és rosttartalma magasabb. Az ilyen típusú kenyér fogyasztása az emésztőrendszer javulásával és a székrekedés, az elhízás, a szívbetegségek és a rák kockázatának csökkenésével jár.
Ne feledje, hogy a piacunkon kapható teljes kiőrlésű kenyerek többsége valójában csak 10-40% teljes kiőrlésű lisztet tartalmaz. A legjobb egészségügyi eredmények érdekében válassza a teljes kiőrlésű búza kenyeret, amely 100% teljes kiőrlésű lisztből készül. Ehhez gondosan olvassa el az élelmiszer címkéit a termék hátoldalán.
És miért ne készíthetne házi teljes kiőrlésű kenyeret? Az egyetlen összetevő, amire szüksége van, 1850 teljes kiőrlésű liszt, víz, száraz élesztő, cukor és só. A házi kenyérsütemények egyre jobbak és megfizethetőbbek.
Táplálkozási értékek 1 szeletre (45 g)
- Kalória - 109 kcal
- Szénhidrátok - 22 g
- Zsír - 0,5 g
- Fehérje - 4 g
- Rost - 4 g
A teljes kiőrlésű kenyér egészséges tulajdonságai
- Magas rosttartalom
- Vitaminokban gazdag
- Gazdag ásványi anyagokban
- Segít a fogyásban
- Javítja az emésztőrendszer működését
- Csökkenti a vastagbélrák kialakulásának kockázatát
- Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát
- Csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát
- Enyhíti a székrekedés tüneteit
2. Ezékiel kenyér - az egyik leghasznosabb kenyérfajta
Ezékiel egy rendkívül egészséges kenyérfajta, amelyet a Bibliában leírt recept alapján készítenek. Ennek a kenyérnek az összetétele búza, árpa, köles, tönköly, lencse és bab. A csírázás alatt álló teljes kiőrlésű gabonákat ezekiel előállításához használják.
Az ilyen kenyérfajta érdekessége, hogy mind a 9 esszenciális aminosavat tartalmazza, ami kiváló fehérjeforrás és ideális étel a vegánok számára.
Az Ezékiel kenyér rendszeres fogyasztása megerősített immunrendszerrel, javult vércukor- és koleszterinszinttel, valamint egészséges és rugalmas bőrrel jár.
Táplálkozási érték 1 szeletenként (35 g)
- Kalória - 80 kcal
- Szénhidrátok - 15 g
- Zsír - 0,4 g
- Fehérje - 4 g
- Rost - 3 g
Ezékiel kenyér egészséges tulajdonságai
- Gazdag kész fehérjékben
- Javítja az emésztőrendszer működését
- Erősíti az immunrendszert
- Szabályozza a vércukorszintet
- Csökkenti a koleszterinszintet
- Javítja a máj működését
- Megőrzi a bőr egészségét és rugalmasságát
- Csökkenti a test érzékenységét az allergiák iránt
3. Teljes kiőrlésű kenyér hajtásokból
A teljes kiőrlésű csírakenyér teljes kiőrlésű növényekből készül, amelyek csírázási folyamatban vannak. A csírázás megváltoztatja a gabona kémiai összetételét, megkönnyítve a benne lévő tápanyagok emészthetőségét, ugyanakkor csökkentve a glutén koncentrációját.
A csírakenyér alacsonyabb antinutriens tartalommal is rendelkezik - kémiai vegyületek, amelyek kifejezik azokat a tulajdonságokat, amelyek gátolják az élelmiszerekben található hasznos tápanyagok felszívódását. Az egyik leggyakoribb antinutriens a fitinsav, amelynek koncentrációja csírázás, áztatás vagy hőkezelés során jelentősen csökken.
A hajtásokból származó teljes kiőrlésű kenyér rendszeres fogyasztása javítja az emésztést, javítja a személyi súlyt és csökkenti számos krónikus betegség kialakulásának kockázatát.
Táplálkozási értékek 1 szeletre (40 g)
- Kalória - 100 kcal
- Szénhidrátok - 20 g
- Zsír - 0,5 g
- Fehérje - 4 g
- Rost - 4 g
A hajtásokból származó teljes kiőrlésű kenyér egészséges tulajdonságai
- Magas vitamin-, ásványi anyag- és antioxidáns-tartalom
- Alacsony antinutriens-tartalom
- Segíti az emésztést
- Szabályozza a vércukor- és koleszterinszintet
- Alacsony gluténtartalom
- Csökkenti a szívbetegségek kialakulásának kockázatát
- Csökkenti a rák kialakulásának kockázatát
- Segít a fogyásban