10 legegészségesebb étolaj sütéshez, sütéshez és kenéshez
Ha a legegészségesebb étolajokat keresi, akkor a következőket kell tudnia: az olívaolaj nem az egyetlen lehetőség. Igen, mindannyian ismerjük és szeretjük az olívaolajat, de itt van a probléma: attól függően, hogy mit főz, nem biztos, hogy ez a legjobb választás.
A különböző olajoknak különböző tulajdonságai vannak, amelyek jobbá teszik őket egy adott felhasználáshoz. Egyesek a sütéshez a legjobbak, mások a sütéshez, mások pedig a salátaöntethez. De mi a legjobb ehhez? Olvassa el, hogy megtudja, mely olajokat főzheti a legegészségesebb módon, és mikor használja őket.
Először egy bevezetés a legegészségesebb étolaj kiválasztására az Ön gyártása alapján.
Mielőtt kiválasztaná a használandó olajat Használat közben fontos meghatározni a recept követelményeit és az olaj füstpontját. Ha nem biztos abban, hogy mi a füstpont, Elizabeth Ann Shaw, M.S., R.D.N., C.L.T., elmagyarázza, hogy az olaj egyszerűen itt kezd füstölni és hatástalanná válik. Itt van a kívánt füst, amikor…
Sült: Ha meg akar sütni valamit, akkor semleges ízű és magas füstölésű vajat kell választania. A magas füsttartalmú füstolajok általában finomabbak, mivel hőérzékeny szennyeződéseiket gyakran kémiai kezeléssel, fehérítéssel, szűréssel vagy magas hőmérsékleten történő melegítéssel távolítják el. A magas füst pontja általában 375 Fahrenheit fok felett van, mivel ezen a hőmérsékleten szokott sütni. A magas füstölésű olajok: repceolaj, nyers olívaolaj, avokádó, növényi olaj, sáfrány és mogyoróolaj.
Sütés: Ha sütnivalót keres, a legjobb, ha semleges vajat választ. Fontolja meg: repceolaj, kókusz- és növényi olaj.
Sültek és sajtok: Válasszon egy illatosabb vajat, alacsonyabb füstponttal. Jó lehetőségek: repceolaj, extra szűz olívaolaj, sáfrányolaj, földimogyoróolaj és szezámolaj.
Öltözködés: Ha az öltözködésről van szó, mindig a finom dolgok a legjobbak. Válasszon szűz olívaolajat vagy lenmagolajat.
Még egy utolsó nyilatkozat: Még az alábbiakban felsorolt olajok "jó zsírjai" is zsírok, tehát csak azért, mert egy olaj egészséges, még nem jelenti azt, hogy kalóriamentesnek kellene neveznünk. Oké, itt vannak a legegészségesebb étolajok a szekrényben tárolhatja.
. 1 repceolaj
Nem tudok rólad semmit, de úgy nőttem fel, hogy arra gondoltam, hogy a repceolaj egy lépésre van a propántól - AKA, baromi rossz neked. A műsor más akar lenni. Szerinte az emberek gyakran gondolják, hogy ez egészségtelen, mert sült ételekhez kötik. És bár igen, a repceolaj magas füstölési pontja (400 Fahrenheit fok) és a semleges aromája nagyszerű sütőkészülékké teszik, önmagában mégsem olyan rossz. A füst legmagasabb pontjának oka az, hogy kémiailag kezelt, de az egészségügyi tulajdonságokat alig befolyásolja.
A listán szereplő legtöbb egészséges olajhoz hasonlóan alacsony a telített zsírtartalma, és sütésre, sütésre és sütésre használható. Mivel az íze semleges, ami nem nagyon fontos az étel számára az ízosztályon, a szakácsok általában nem ajánlják elrendezésre.
Alkalmas arra, hogy: Sütés, sütés és sütés
Nem ajánlott: Sütés és salátaöntet
2. Extra szűz olívaolaj
Lisa Sasson, a NYU Steinhardt klinikai táplálkozás professzora megszállottja az extra szűz olívaolajnak, és ki hibáztathatja őt? Gazdag szív egészséges egyszeresen telítetlen zsírokban, és egy minőségi üveg valóban kalandba sodorhatja ízlelőbimbókkal. Az extra szűz olívaolaj kifogott a többi olívaolajhoz képest: viszonylag alacsony füstpontja van (325-375 Fahrenheit fok), ami azt jelenti, hogy nem érdemes sütéshez vagy sütéshez használni ezt a füstpontot meghaladó hőmérsékleten. . [19659023] Ezenkívül a jó EVOO elkészítése hatással lesz annak szerkezeti integritására, befolyásolja mind az ízét, mind a tápanyagokat. Érdemes megőriznie a díszes üvegét az edények hűtéséhez és befejezéséhez. Itt találhatja meg, hogyan találhatja meg a tökéletes palackot . .