Zsírtípusok az élelmiszerekben A különféle étrendi zsírok megértése - étrend - súlykezelés - 2021
Mi a különbség a zsírok típusai és az EP-ételek elkészítésének módja között? 3 (2021. január).
- A telített és telítetlen zsírok közötti különbség
- Folytatás
- Telített zsír
- Folytatás
- Transzzsír
- Telítetlen zsírok
- Folytatás
- Folytatás
- Alsó sor
- Következő cikk
- Útmutató az egészséghez és az étrendhez
A "zsír" rossz szó volt a táplálkozásban. Évekkel ezelőtt orvosa javasolhatja a zsírok korlátozását vagy elkerülését az étrendben a súlygyarapodás és az olyan egészségügyi problémák megelőzése érdekében, mint a szívbetegség és a cukorbetegség. Most az orvosok tudják, hogy nem minden zsír rossz. Valójában egyes zsírok csökkentik a koleszterinszintjét, és segítenek egészséges maradni.
A zsírnak számos fontos funkciója van a szervezetben. Ők:
- Adj energiát
- Tartsa melegen a testét
- Sejtépítés
- Védje szerveit
- Segítse a testet az élelmiszerekből származó vitaminok felszívásában
- Termeljen hormonokat, amelyek elősegítik a test megfelelő működését
A legfontosabb, hogy a zsírok és más tápanyagok egyensúlya megfelelő legyen az étrendben. Egyél a legegészségesebb zsírfajtákat, megfelelő mennyiségben.
A telített és telítetlen zsírok közötti különbség
Az étkezési zsírok lehetnek egészségesek vagy károsak. A telítetlen zsírok egészséges zsírok. A telített és transz-zsírok általában nem tesznek jót neked.
A zsírok közötti különbség kémiai szerkezetükben rejlik. Minden zsír szénatomokból áll, amelyek hidrogénatomokhoz kapcsolódnak vagy kapcsolódnak hozzájuk.
- ban ben Telített zsíra szénatomok teljesen bevonva vagy "telítettek" hidrogénatomokkal. Ez szobahőmérsékleten szilárdtá teszi őket.
- ban ben telítetlen zsírokkevesebb hidrogénatom kapcsolódik a szénatomokhoz. Ezek a zsírok szobahőmérsékleten folyékonyak.
Folytatás
Telített zsír
A telített zsírokat egészségtelennek tekintik, mert növelik a "rossz" LDL-koleszterin szintjét. Az LDL-koleszterin növeli a szívbetegségek kockázatát.
Telített zsírokat talál az ilyen ételekben:
- Vörös hús - marhahús, bárány, sertés
- Csirke és más baromfi
- Tejtermékek, például tej, sajt és fagylalt
- Vaj
- tojás
- Pálma- és kókuszolajok
Van néhány vita az orvosi közösségben a telített zsírokkal kapcsolatban. Néhány tanulmány nem talált bizonyítékot arra, hogy ezek a zsírok közvetlenül hozzájárulnának a szívbetegségek kialakulásához. Néhány telített zsírfajta - például a tej - jobb lehet számodra, mint más - például a vörös hús.
Általánosságban az American Heart Association azt ajánlja, hogy a napi kalória legfeljebb 5% -át vagy 6% -át nyerje telített zsírból. Tehát, ha napi 2000 kalóriát eszel, akkor a telített zsírtartalmát korlátozza 120 ilyen kalóriára.